液体由液态变为气态时,会吸收很多热量,简称为“液体汽化吸热”,电冰箱就是利用了液体汽化的过程中需要吸热的原理来制冷的。电冰箱的工作原理是根据蒸发器的温度控制制冷压缩机的启、停,使冰箱内的温度保持在设定温度范围内。冷冻室用于冷冻食品通常用于冷冻的温度为-3c~-15c,冷藏室用于相对于冷冻室较高的温度下存放食品,要求有一定的保鲜作用,不能冻伤食品,温度一般为0c~10c,当测得冷冻室温度高至-3c~0c时或者是冷冻室温度高至10c~13c时就会启动压缩机制冷,当冷冻室温度低于-15c~-18c或都冷藏室温度低于0c~-3c时停止制冷,关断压缩机。这个过程主要由一个温控器来完成对温度的监控和反馈调节的。其中,电冰箱的正常工作都是建立在供电电压的正常提供基础上,如果电压不稳定,过压或欠压,突然地断电又立刻来电,或者有雷电流袭击冰箱时,就会使压缩机以及温度控制器都不能正常工作。所以重中之重就是要保证电冰箱的电源保持在正常电压范围内工作,否则冰箱自动的断电进行自我保护。