速冻机是一种能够在短时间内冻结大量产品的高效率的冻结设备。可以有效、经济地冻结放置在速冻机内部的多种多样产品，如各种形状的肉、鱼、虾、丸子、蔬菜以及调理食品，乳制品等。速冻机是在短时间内，把速冻的物品中心温度冻达到-18°，以达到营养成分不流失，品相不变色泽晶透。速冻机一般可以分为推进式速冻机、往复式速冻机、平板速冻机、流化态速冻机、隧道速冻机、螺旋速冻机、提升式速冻机等。匹数=制冷量/2324等于1的为一匹，约等于1.5的就为1.5P，2324是由1P的制冷量2K大卡乘以1.162得到的国际单位数值。通常情况下制冷量2200-2600W都称为一匹，3200-3600W为1.5匹,4500-5500W为2匹。12000W左右属于5匹。