说起小麦大家应该都很熟悉，小麦是小麦属植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，最早起源于中东的新月沃土地区。小麦是世界上总产量第二的粮食作物，仅次于玉米，而稻米则排名第三。小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、混沌、蛋卷、方便面、年糕、意式面食、古斯米等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。
众所周知小麦是我国北方人民的主食。因为人们发现小麦的时间比较早，因此自古就成为了人们的重要食物来源，但是大家可否知道，其实小麦它自身含有的营养价值是非常高的，它不仅可以补充我们人体所需要的一些热量和植物蛋白的重要来源，同时小麦它还可以替代人体的其它一些一些机能做一个平衡，接下来小编为大家介绍一下小麦的功效与作用，营养价值。
小麦的功效与作用
1.对腹泻和全身浮肿的作用
小麦可以有效地治疗腹泻和全身浮肿这样的病症，但是他需要做到的是将小麦进行一下加工，首先我们要将我们的小麦炒黑，同时加上米糠炒黄的东西，这样的东西取取一部分作为样品，将两者混合，最后再使用红糖水冲服，一般来说，每日3次，就可以有效地治疗腹泻，我们在将小麦的30克炒黄，加入适量的红糖搅拌之后，配合红枣煮成汤这些冲服，每天重复两次，这样就可以治疗全身浮肿的现象。
2.对失眠和神志不安，以及小便便秘
小麦还可以治疗失眠和神志不安的状况，同时对于便秘也有一定的功效，这是需要将100多颗去壳的小麦，和甘草30克，和红枣一些，将这些原料全部混合均匀之后，鱼水煎成汤喝，这样就可以治疗失眠的状况，同时将小麦30克和通草十克，同时维护和混合以水煎成汤服用，这样可以治疗小便便秘的情况。
3.对腰膝无力，神经虚弱
对于腰膝无力大家可以使用面粉150克茶叶五克，和一些米醋，将面粉用醋拌成药丸大小的一些东西，隔水继续蒸熟，然后再用水泡一些茶叶，这样就将茶叶和醋面丸一起进行服用，应该可以对腰膝无力这样的症状进行缓解和治疗，同时大家浇小麦30克和一些大枣甘草的一些东西用水煎服，可以治疗神经衰弱的症状。
4.小麦的药用功能主要有4种：养心，益肾，和血，健脾。另外它还能除烦，止血，利小便，润肺。
5.面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效。
6.进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
7.对于更年期妇女，食用未精加工的小麦还能缓解更年期综合症。此外，小麦粉（面粉）还有嫩肤、除皱、祛斑的功效。
小麦的营养价值
小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸(而筋)和B族维生素，它的营养价值很高，其中碳水化合物约占75％，蛋白质约占10％，是补充热量和植物蛋白的重要来源。
因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，14～20％，面筋强而有弹性，适宜烤面包；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10％，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。
关于小麦的功效与作用及营养价值就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。想了解更多相关知识，可以关注齐家网资讯。
