湿度是空气和环境的叫法，做木工应该称为木质的含水率，木头本身是要有含水率的，不同的木材不同的含水率，包括复合板材及密度板，不然就容易开裂，具体的忘记多少了，有份材料也没找到。呵呵
再来回答问题，没有什么适合不适合的，只要别太潮，都是可以做木工装修的，这个不是特别的环境就特别好，除非你家里密封且常年都能控制和保持一种环境，显然不现实。南方和北方都会略有不同，一般板材材料在当地，以有一段时间，在家里装修以后还是在这个当地的气候中，一般是不会有特别明显的问题的。只是稍微注意下装修时别是太潮，做好管网检查，要上漆的底漆面漆上好，一般是还好了，住人了拖地、做清洁时注点意。湿度多少适合木工装修，这个据我了解还真是没有相关数据，这个还得跟老天爷商量的事，难办。