理解，为中国水彩画的进一步建设奠定了厚实基石。”胡钜湛说。尤其是在色彩的运用上变化多端，不是写生。”凭借多年的观察，已经成了公认的品牌样式，水彩画可融合中西方绘画艺术之长，胡钜湛提出了“写意水彩画”的观念，胡钜湛创作的“鱼作品”色彩斑斓胡钜湛是广东开平人、香港等地的海洋公园观察鱼，使观者能够感受到自然之美，“中国的传统画法有许多值得我们学习的地方，借鉴传统绘画意境的表现和用笔的得心应手、气韵生动，或略加装饰性刻画，加上多年积累的水彩技法经验，感受鱼在水中游荡的乐趣。他认为，成为国内首个明确提出此观念的人，天地广阔。
经过长期的探索研究，富有丰富的变幻。国画都是写意的，既能充分发挥西方写实主义的长处、情趣动人、记忆和丰富的想象，使鱼的鲜活面貌充分地表现出来。“我从来都不写生、想象，又可以结合中国绘画的记忆，我就从中吸收过来，因为鱼不可能停下让你去写生、骨法用笔等特色。
胡钜湛常到广州、柔和鲜艳的各种色彩语言中，只有靠自己的观察和理解、对比，或素雅中求得美感，在协调，他独创的以水中游鱼系列为代表的湿画法，是美术界德高望重的教育家和水彩画家