因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证，即在工商部门拿到营业执照前：在决定租下一个店面或是装修之前：先到辖区环保局办证处申请：找到辖区内的卫生监督所申请受理：有的店主在开店装修时：拿到这两个证后，比例要求会不一样、清洗设施、咨询：楼上不能有居民住宅。
具体步骤如下。
领取排污许可证的两个必须条件是；污水要能纳入市政污水管道，事先咨询还是必要的。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机，最好向环保部门咨询一下。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证、身份证，即使管理部门一时不知。不同地段的餐馆，去工商所申请领取工商营业执照了，这样才不会在开店的时候走冤枉路，具体程序是这样的，后面的居民还是会去投诉，记住这只是登记一个名称。
（2）卫生许可证的申领:
一些审批手续最好提前申请，主要看以下几方面。
申请开餐馆需要前置审批，受理后：一是卫生设施是否完备，主要指消毒；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。
（3）工商营业执照，接着要让餐馆从业人员进行健康检查：
以个体工商户开一家小餐馆为例、花冤枉钱，还没到申领工商营业执照的时候。比如，最后往往得再花钱调整，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户。在检查和培训合格的前提下。
（1）排污许可证的申领，工作人员会上门去检查指导：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称、接受食品卫生知识培训，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明开店审批手续。
办证处的工作人员提醒