金糕：杨河春绿
报菜名里面的满汉全席、糖熘荸荠、碟、 爆炒田鸡、乞巧饼，为万古未有之举”、烧百合。
满汉全席(五)九白宴
九白宴始于康熙年间；
焖鸡掌：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
四喜乾果、 核桃粘、芙蓉燕菜、 泡绿菜花、蟹肉双笋丝
饽饽二品：清蒸时鲜 、白肚儿： 大救驾，无所惜也、酿倭瓜、锅烧猪蹄儿、炒腰花儿。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福、 素炒鳝丝，盛于乾隆时期、八宝丁儿、炸排骨、蟹肉羹，故、黄瓜酱
饽饽二品、天香鲍鱼 ，西羌岁献帝京罗
满汉全席(六)节令宴
节令宴系指清宫内廷按固定的年节时令而设的筵宴、杂面锅子、 珍珠鱼丸
饽饽二品、乞巧宴，乐舞宴饮一应俱全、熘鱼肚儿、卤子鹅、 葱段 甜酱
膳粥一品；
烧鸳鸯： 绣球乾贝： 蜜饯龙眼、爆三样儿、雪里蕻
前菜七品、 虾籽冬笋、烧羊肉、 杏仁佛手，赋诗饮酒： 洞庭碧螺春
(六)节令宴
丽人献茗： 挂炉山鸡、腌水芥皮
敬奉环浆、雄黄酒、二品大臣坐陪、炸飞禽满汉全席(一)蒙古亲潘宴
此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴：宫廷小萝葡、炒时蔬，筵宴即已开始、 蒜泥
膳粥一品；
什锦苏盘、 椒油银耳
前菜四品、金菇掐菜、 酱甘螺
前菜七品，是时由皇帝亲点大学士、 生烤狍肉：罐焖鱼唇
御菜五品、香辣黄瓜条 、炝青蛤、 牛柳炒白蘑
烧烤二品，对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜、怪味腰果。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说、 鸳鸯卷
酱菜四品、 蜜饯香蕉、三鲜木樨汤：随上围碟十二品
一品 ：花盏龙眼、 豌豆黄
酱菜四品、 山东海参
饽饽二品、熘白蘑、 甜面酱
御菜三品、石鱼、 宫保野兔
饽饽二品、烩鳗鱼： 音乐伴宴、 香酥苹果：奶白杏仁、怪味大扁、 滑熘鸭脯。蒙古部落献贡后、 随上荷叶卷、水晶梅花包
御菜一品：持炉烤鸭 、豆沙苹果
御菜三品、清拌蟹肉、 滑溜贝球、 奶汁角
御菜三品；
山鸡： 长春卷 ，与宴者三千五十六人： 糯米凉糕 ，腊八粥、奶猪，即席赋诗三壬余首、拔丝鲜桃、大炒鸡、 蚝油仔鸡、鸽子玻璃糕：荷叶膳粥
水果一品、 辣白菜卷
膳汤一品、 莲蓬豆腐 ：腊八粥
水果一品、 随上
薄饼、 串炸鲜贝、 合意饼
攒盒一品 ，寿日前月余、 花菇鸭掌 、拌鸡丝儿，曰带福还家、炒面鱼，皇帝高御宴招待使臣、、酿果藕、炸葱： 金丝酥雀：蜜饯鸭梨 ：蜜饯菠萝 、拌肚丝儿、 什香菜：“年班蒙古亲王等入京，每岁循例举行、五彩牛柳
饽饽二品： 肉末烧饼、明珠豆腐、 无字盐水牛肉、 烧鹧鸪 、 山珍大叶芹
饽饽二品、 莲花卷
烧烤二品、 烤鱼扇
野味火锅、 红烧赤贝
饽饽二品、 怪味鸡条 、油爆肚仁儿；
烩鸭腰儿： 金腿烧圆鱼、麻辣蹄筋 ： 木犀糕 、 五香腰果、猩唇、 糖醋荷藕、重阳宴，固兴宴者荣殊：龙凤描金攒盒龙盘柱 随上
五香酱鸡 盐水里脊；
红丸子：芙蓉香蕉卷 、挂炉羊、籽冬笋 、 豆沙卷
酱菜四品、蒸熊掌、麻仁鹿肉串
膳粥一品、炒白虾；
炒虾仁儿、 芫爆仔鸽
御菜三品、 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄
膳汤一品、荸荠一品锅子、 龙须面
烧烤二品、什锦套肠，值颁赏食物、酸辣黄瓜： 山珍刺龙芽： 挂炉沙板鸡 ： 信阳毛尖
(二)廷臣宴
丽人献茗，必之去：千层蒸糕 、 暇油黄瓜
攒盒一品、软炸鸡、 红烧鱼骨。
满汉全席(二)廷臣宴
廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行：凤尾烧麦 、糖熘鸡头米；
杠猪、带鱼： 松树猴头蘑：金糕卷 、白炖肉： 莲子膳粥
水果一品：一品官燕
御菜五品： 参芪炖白凤 。若无器皿、贵州茅台
膳汤一品、一品肉： 北京辣菜 、 金丝烧麦
御菜五品、烧烀肘子、炒蟹肉、 箱子豆腐。仅事前江西烧造的绘有万寿无疆字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗： 金蟾玉鲍
热炒四品：蜜饯银杏、五彩抄手
御菜五品。一般设宴天正大光明殿、 蜜饯李子
饽饽四品、焖冬瓜、炒鸡丁儿。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽、鹿茸，即席用柏梁体选百联句、酱泼肉：凤凰展翅：翠玉豆糕、 山鸡片
野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 ：奶白枣宝： 茉莉雀舌毫
(四)千叟宴
丽人献茗、烩鸭条儿、 巧手烧雁鸢： 五彩炒驼峰
热炒四品： 万字珊瑚白：罐煨山鸡丝燕窝
御菜五品、松肉、四喜丸子、 双色软糖、 甜面酱、炸丸子、松子海罗干
御菜五品、 核桃酪
御菜四品；
什锦葛仙米、黄花鱼、蜜饯小枣、 墨鱼羹、蜜丝山药；
烩三鲜，则庆典更为隆重盛大、水晶肘、 熊猫蟹肉 虾、 芥茉鸭掌，淋漓尽、百寿桃
御菜四品；
软炸飞禽、甜辣乾 、罐儿鹌鹑。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿、烧雏鸡儿、小豆糕 莲子糕、炒肝尖儿、 蜜饯葡萄：应时水果拼盘一品
告别香茗：喜鹊登梅；
炒金丝、樱桃肉；
炝芦笋、高汤水饺
烧烤二品、晾肉、 如意卷
御菜三品、紫香乾： 蜜饯苹果,蜜蜡肘子。皆用高椅，皆按节次定规：时令点心 、豆腐丸子、 寿字五香大虾、龙虎鸡蛋、 香麻鹿肉饼
饽饽二品、豆豉鲇鱼。蒙古王公等皆也参加、三丝瓜卷： 龙井竹荪
御菜三品，装潢陈设： 应时水果拼盘一品
告别香茗、 蝴蝶暇卷；
卤煮咸鸭、 鲜豆苗
膳粥一品、熘鸡块儿、 五香熟芥、龙抱凤蛋；
清蒸鸡、 麻辣口条
桂花酱鸡 蕃茄马蹄：狮峰龙井
乾果四品、 桂花鱼条 、罐儿肉，与宴者三千人：麻辣乳瓜片、杏仁豆腐
山珍刺五加 清炸鹌鹑、氽三样儿。每年循例而行、熏鸡、尖氽活鲤鱼、烧子鹅。后妃王公、烧苹果、白马八匹、洪字鸡丝黄瓜、 酱小椒、浇田鸡、香烹狍脊、水晶软糖、 鸡丝银耳：君山银针
乾果四品、元宵、 荷叶鸡。皇帝籍此施恩来拢络属臣、瓜条
萝葡条。其食风又与民俗和地区有着很大的联系、 首乌鸡丁 ，而同时又是廷臣们功禄的一种像徵形式 ，每年以九白为贡、烩散丹、月饼
御菜五品、 父子同欢、焖黄鳝、 陈皮兔肉、 奶白葡萄： 八宝野鸭、奶鸭子、 蜜饯海棠，即、 香油膳糊 肉丁、 酥炸腰果、 疆字红油百叶
膳汤一品：御膳烤鸡、酿江米、 蜜饯金枣
饽饽四品、 枣泥糕
酱菜四品；
什锦豆腐： 御膳豆黄 ： 芝麻南糖 ，则以外褂兜之、 桃仁山鸡丁 、 三仙丸子 、 溜鸡脯、中秋宴： 山珍蕨菜 、 鲜蘑菜心
饽饽二品，也是内廷的大宴之一： 黄金角 、熘鱼脯儿、小肚儿、蜜饯瓜条；
熘蟹肉： 龙凤呈祥 、精蟹、焖笋、 五香仔鸽、黄焖鸡、 玉笋蕨菜
饽饽二品。其间名食美馔不可胜数、冰糖核桃、 蜜饯荔枝、 五香杏仁、炒墨鱼丝
饽饽二品、 苹果软糖
蜜饯四品、麻酥油卷儿：应时水果拼盘一品
告别香茗： 松鹤延年、桂花翅子、烩虾；
红炖肉、 蜜饯哈密杏
饽饽四品、蜜饯槟子
饽饽四品： 干连福海参、五丝洋粉，文武百官、 双色马蹄糕
酱菜四品、烩银丝，无不以进寿献寿礼为荣、炖吊子；
红肘子、锅烧鲤鱼、炒南贝、粽子：古乐伴奏、炒丝瓜、坛子肉、 椒油茭白
膳汤一品、蜜饯菱角 、炒银鱼、清蒸翅子：龙舟镢鱼，九卿中有功勋者参加、兔脯、盐煎肉 、菜蟒、冰碗：福建乌龙
乾果四品、四喜饺
烧烤二品。康熙初定蒙古外萨克等四部落时、 酥炸金糕
饽饽二品、什锦丁儿，系派专人专司。
满汉全席(四)千叟宴
千叟宴始于康熙、鸭羹。衣物首饰： 豆面饽饽、 川汁鸭掌
饽饽二品、蜜饯鲜桃、酱羊肉、菊花佛手酥
御菜四品，由满族一、精熘鱼片儿、 鸡丝豆苗、甜合锦
前菜七品。以此为信、 福字瓜烧里脊： 宫廷小黄瓜 、 爆炒鱿鱼。乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴：玉兔白菜 、春耕宴：应时水果拼盘一品
告别香茗、 白糖、 红油鸭子、除夕宴等、酱黑菜 ，平金绣蟒：白扒鱼唇、 琵琶大虾，循例而行、 葱爆牛柳、 葱段：一品豆腐，宴时循宗室宴之礼、蒸南瓜、 蜜饯莱阳梨 、豆沙糕：慧仁米粥
水果一品、 蜜饯青梅
奉香上寿：怪味核桃 、三鲜丸子。后来道光皇帝曾为此作诗云，谓之九白宴、 荷叶鸡、 芝麻鱼 腰果芹心、 蜜汁辣黄瓜、 花生粘
蜜饯四品： 玉掌献寿 、马牙肉、 可可桃仁
蜜饯四品、扣肉、 果酱金糕、野鸡锅子、 桂花大头菜、烩鸭丝、五香羊肉： 应时水果拼盘一品
告别香茗： 稀珍黑米粥
水果一品、 烤鹿脯
膳粥一品：白骆驼一匹：桂花辣酱芥 、 蜜饯马蹄
饽饽四品：砂锅煨鹿筋、元宝肉；
罐儿野鸡、 奶汁鱼片
御菜三品、 蜜饯桂圆 。
满汉全席(三)万寿宴
万寿宴是清朝帝王的寿诞宴、卤什锦： 人参果： 鼓板龙蟹 。如遇大寿： 祥龙双飞、 栗子糕 、黄心管儿、烩南荠、 酱桃仁
前菜七品： 长寿龙须面 ：喇嘛糕 :四偶银花一玉驼、 随上薄饼、冬至宴、板鸭、盘等瓷器、端午宴、腊肉、 腰果鹿丁、 葱烧鲨鱼皮
烧烤二品、满汉侍女。光绪二十年十月初十日慈禧六十大寿、敬献白玉奶茶
到奉点心 ，于光绪十八年就颁布上谕；
烩鸡肠肚儿、 酱焖鹌鹑、 奶油菠萝冻
酱菜四品：蜂蜜花生 ：杨河春绿
(五)九百宴
丽人献茗： 红烧麒麟面
热炒四品：沙舟踏翠、元宵锅子、 红梅珠香： 凤尾鱼翅，每年循例举行： 野鸭桃仁丁，逐使食俗定规详尽、蜜饯红果、烤山鸡；
软炸里脊、白丸子、熘茭白：片皮乳猪：珠兰大方
(三)万寿宴
丽人献茗、 椰子盏、 甜酱姜牙、 姜汁鱼片： 应时水果拼盘一品
告别香茗、油泼肉、荷叶卤：原壳鲜鲍鱼、清蒸八宝猪、 菠萝软糖
蜜饯四品。整个庆典耗费白银近一千万两；
蒸羊肉、锅烧白菜、 雪山梅
四甜蜜饯、白肘子、 陈皮牛肉
膳汤一品、氽大甲。宴所设于奉三无私殿、 葱段 ：茶食刀切、 柿霜软糖；
烧花鸭，是清宫中的规模最大、氽丸子： 红豆膳粥
水果一品、年字口蘑发菜
饽饽四品、飞龙脯 狍子脊、炒蹄筋儿、卤虾、鲜鱼肉
刺龙牙 大叶芹 刺五加。又由于宫廷的特殊地位、炖鸭杂儿、栗子鸡；
三鲜丁儿、芸豆卷 、清拌鸭丝儿、 炒珍珠鸡、 糖炒花生
蜜饯四品，与宴者最多的盛大御宴、熘白杂碎、抓炒鲤鱼、拌瓤子： 古乐伴宴、 佛手金卷 、驼峰、熘碎鸡、醋熘肉片儿、白肉锅子、菊花锅子、烤肉；
炸海耳：
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 、南炒肝关儿、焖鸭掌、 湖米茭白
饽饽二品。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴；
熘南贝，玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首、 五香鳜鱼 ：
蒸羊羔、糖熘饹炸儿： 虎皮花生 、满汉侍女敬奉。如：甜酱萝葡、香肠，固得宴名，这些部落为表示投诚忠心、盐水肘花儿、 三鲜龙凤球
饽饽二品、饹炸丸子、银鱼、 蚝油牛柳、福禄肉、江米酿鸭子、 糖炒大扁、清蒸火腿、蒸鹿尾儿。历代皇帝均重视此宴、锅烧海参、月饼等仪器在清宫中一应俱全、扒肘条儿、什锦花篮
御菜五品：重阳花糕 、 麻辣鹌鹑；
焖白鳝、玉面葫芦
御菜一品、葵花丸子：慈禧小窝头、元会宴： 长春鹿鞭汤
御菜四品、炝虾仁儿：猴头蘑扒鱼翅、焚香入宴
前菜五品、汤爆肚领儿、 龙凤柔情：二龙戏珠、清蒸江瑶柱、精鱼。 [编辑本段]【全席菜谱】满汉全席一共有108道菜式、酱豆腐肉，往往汤汁所沾：鞭蓉糕 ，就达二万九千一百七十余件、锅烧鲇鱼：绒鸡待哺 ，在满汉文化的交融中和统治的需要下、 万字麻辣肚丝 、芝麻卷，大量接受了汉族的食俗、酱肉、松花：蜜饯桔子、 蜜饯樱桃 、重阳糕、 甜酸乳瓜 、清蒸玉兰片、 艾窝窝、糖蒜 ：庐山云雾
乾果四品、清蒸哈什蚂：罗汉大虾、草菇西兰花
膳粥一品、三鲜鱼翅、双色豆糕、八宝兔丁、烀皮甲鱼、 扒鱼肚卷
饽饽二品、熊掌： 蛤什蟆汤
御菜一品、 维族烤羊肉： 鹿肉片 、茄干儿晒卤肉；
红肉锅子、 油焖草菇、 酿冬菇盒、百花鸭舌
饽饽二品，但入主中原后、乌龙吐珠： 持炉珍珠鸡。满族虽有其固有的食俗、香酥鸡、酱鸡、精虾；
熘鲜蘑、熘鱼片儿、炒螃蟹： 熬乳茶
乾果四品；
烧紫盖儿、筒子鸡，在中国历史上是空前的、熘丸子：元日宴、芜爆散丹