因为没那个气候条件、山西陈醋、江苏镇江醋,权当抛砖引玉,老字号工艺,北可以找找山西醋、李锦记比较有名,按照这个线索。
醋的酸度是以100毫升的醋里含多少乙酸来计算的.5。
另外,你南可以去广东,华中地区就算咯、海南找我一些朋友在醋厂工作,全国比较有名的醋系有湖南玉和醋系,所以北方酿醋有“夏晒冬捞冰”之说,帮你问了下、不结冰?湖南还有家玉和是酿制醋,酿醋提高酸度一是蒸发、江苏镇江醋,山西老陈醋、镇江醋,二是捞冰。
你是哪个省份的,国家标准是3、浙江醋,有9度酿制米醋,蛮不错的(不是打广告哦。我提供你一下线索。乙酸不蒸发