我想在一个大约40万人口的县城开一中式快餐店，中高端的，面积大概100平方，转让费大概10到15万左右，

自己做起来也会容易很多，好的品牌带来好的商机.2平米左右一个餐位的话，他们会跟您说的很详细，然后四人桌的桌椅就得需要差不多四万。
按照1，同意一楼，100平差不多80个餐位，咨询自然稻总部人员您可以询问自然稻中式快餐店的相关人员哦

30--50万

不清楚~~

建议您选择加盟餐饮品牌来做。看您的问题就知道您没有什么经验，如果加盟品牌，会得到总部的技术跟管理支持，自己做起来也会容易一些。如果得不到自己满意的答案，可以拨打尚客优品中式快餐的加盟热线，咨询总部人员，他们会跟您说的很详细的。