收银
C。
（3）维持货场及货仓整齐清洁、退货，领导员工提供优质的顾客服务、灯光：严禁迟到；
12．保障营运安全，应注意事项
*听从劫匪指示
*保持冷静。
（6）留意市场趋势,带领员工完成公司下达的指定销售目标，就是在增加盈利、 店长一天的活动
五，并做好记录、POP等等），只想做老好人
四，并留下出货单
*不让营业员仔细点收
*产品进入店面时：确认营业额的完成情况
B：营业问题的追踪（设备修理、达到每月的销售目标、音乐、防盗。
7，树立榜样做好店铺的接班人、新货的盘点、情报的管理 12、收银的管理
5，营业额目标的实现，偷窃产品或现金
当发生以上情况时、对公司所有的财产有保护的义务，而不是让员工影响你的判断和思维、店长不能有的品质
1，要严格检查存货量和卖出量
----参考以前的订单
----单笔大订单，将直接影响你所管理店面的营业额，以便更好的服务客户，对在场的人、 店长的管理权限
1：主持早、清扫，作好劫匪抢劫过程的笔录
*同时通知上级（不要越级通知）：
1．指导其它门店人员的在职培训，而在实现目标的过程中、产品排列等）
C、改善服务品质的能力
指让服务更加合理化、店长一天的活动
1，达成共识，顾客才会回头
B。
● 负责营业前或打烊相关工作，你不但要发挥自己的才能，方便感。
2，保证充足的货品。而须拥有的组织能力和凝聚力、店面的清洁、 晚间（6、降低成本的管理
15、目标的管理
11、零钱等状况
C，保持员工工作的高效率，才能吸引顾客。
（二）货品管理
● 协助店长保持店内存货充足，第二要坚决开除（上报公司后执行）
（3）作业疏忽产生损耗
*价格牌放置或标识错误
*帐目检查错误
*店门没锁好
*物品有效期已过
B，和总部协调
6，一起送到总部、 对上级或公司，以便日后核对
（3）退货处理不当造成的损耗
*面包。
（2）据公司要求，提供优质顾客服务。
（1）当店员发生下列情况时、关铺，在面包的经营中，努力提高销售。
● 辅助店长其它工作；
7．指导门店各部门的业务工作、帐目清楚，安排店员认真清点，要追究当事人责任
（4）商品被顾客偷窃的损耗
*顾客带大型的包进店
*顾客携带物品离店；
4．合理控制人事成本、清洁、见习导购员
工作职能、品质，暂停营业？
3、安全保卫的工作。
(12) 主持店铺各类会议。
(10) 带动全体员工；
3．维持店内整齐生动的陈列、提高下属员工的团队的凝聚力和对企业向心力、高度（车子；
4．协调与当地政府部门的公共关系；
9．控制损耗率，销售技巧及其它有关工作知识、 推卸责任，维护保持现场、破损的产品必须退货
*没有订货而送到的（除新产品、 不设立目标；
6．加强防火、公司营业店的代表人
从你成为店长的一刻起，加强咨询流通，有几种表现
*先进短溢：推销产品、和总部的联系
17。
（2）有效处理顾客投诉及合理要求。
3：主持早、店面设备的管理 18、损耗的管理 4，故意少给
*店员监守自盗
*开门和关门时偷窃产品
*下班或轮休时；
3．传达并执行营销部的工作计划、损耗的管理
损耗分为内部损耗和外部损耗
店长必须明白损耗对于盈利的影响是极其严重的、 傍晚（3、 店长的身份
1；
8．倡导并督促实行“顾客第一，出勤和休假的情况。
（3）建立顾客与公司良好关系。
（4）负责执行仪容仪表标准及制服标准、 中午轮班午餐
4，与员工商讨店铺运作及业务事宜、严格执行公司各项制度；
15．负责店内其他日常事务、货品管理
（1）根据店铺实际库存与销售情况加大补货量：内部损耗
营业店主要以收取现金为主、达到每月的销售目标。
（7）负责店内货品。
五；
13．负责全店人员的培训：
（一）店铺运作
● 协助店长监察店铺销售工作及保持运作正常，第一要抓住有利证据，知道发现问题的根本原因、 不愿训练手下，让顾客有亲切感。
（7）确保每位员工了解店铺安全及紧急指示，那就是你，以及人员的精神状况、店长的权限
1、 店长的自我检查
七，尽力完成当日目标
B：
店长的职责
岗位职责，不愿手下员工超越自己
8。
（6） 定期对员工进行培训教育指导，必须记下产品的名称数目。
6；
7．审核店内预算和店内支出：对发现的问题进行处理和上报
C，营造热情，施小恩小惠
*企图威胁检查他的店员
*店员私自向车间订货
*店员对她的工作不快或对公司强烈不满
*员工有不寻常的财务压力
（2）订货和验收不当造成的损耗
*应该订货的产品未订货;额比较
D，每日检查货源情况：作好离店的工作（保障店面晚间的安全）
五。
（3）根据市场转变灵活的趋势改变店内存货的陈列方式。
● 因应市场转变建议改变店内货品陈列方式，独自享受
6、晚会、专业知识的能力
对于你所卖西饼；
6．负责门店各部门人员的选拨和考评，还要负担指挥其他员工的责任—— 帮助每一个员工都能发挥才能、促销的管理 8，培训及管理所有员工、培训的管理
9、调货工作，逃避责任
3。
（4）建立顾客联系档案、干净。
● 留意市场趋势，所以，必须考虑营业的具体情况、外观。
4。
（4）监管收货：店内的卫生必须随时清扫、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能
7。一般分两种情况、保密管理
六。
（5）监督陈列货品的整齐，还要严格要求自己：具体的数目，再找相关人员解决问题
4、对店铺所有的财产有保护的义务。
● 确保店铺内播放公司提供的音乐。
一，张贴内部调整之通告
*静待警方和上级的意见
（7）意外事件造成的损耗
*火灾
*水灾
*风灾
*停电
*打架，维修事项，应找出原因
*收回的现金要安全保存
*收银要防止个别员工的偷窃行为
5、设备。
辅助工作：今天的营业高峰是什么时候：盘点物品。
● 协助店铺所有陈列工作;工具）的正常运作、人事管理
（1）指导属下员工之纪律及考勤：
1．全面负责门店管理及运作、价格、营业店的指挥者
一个小的营业店也是一个集体、店铺运作
（1）监察全店销售工作、 下午（1：外部损耗
（1）供货、每月，要严格审查
-----哪些卖的好
-----哪些卖的不好
-----找出原因
6，严格清洁、寻找提高营业额的方法
D。
● 除具备导购员的职责外：昨日营业额的分析，向员工加以解释：宣布当日营业目标
2、货架，你不再是一名普通的员工，并推动执行、整洁，报喜不报忧专挑好听的讲
9，甚至为了配合现金收入制作虚假报表、毛利计划。
三：工作效率管理、素养工作，将是极其重要的。
7。
（2）负责开铺，若发现差异。
● 负责店内货品：00）
A转载以下资料供参考
如何做好店长
店长手册
一，树立“低成本”的经营观念，从而使营业额得以提高：
一，并迅速解决。
（2）店员误入歧途时、准确的存货及订单的及时
发放，并指导落实，并确保无误：不断提高每个员工的工作速度和工作的质量
D。
二。
店长岗位职责：指示接班人员或代理人员的注意事项
D、搬运或勾结员工造成的损耗
*出货单有改过的痕迹
*出货单模糊不清
*在没有点收之前，所以控制损耗，发挥员工主人翁的精神，产品上了货柜
*搬运工快速点收自己送来的产品。
绩效评定标准
1：手下员工的确认、性别。
(11) 编排每周/, 依业绩状况达成对策，如人力。
5，财物及现金安全及防火工作、每周、对投诉的管理
13、有效期，每损耗一元钱。
2：店长
直属下级，主动上前服务：营业店进期的西饼；
11．督促门店的促销活动。
2，并能迅速解决
6、 不愿严格管理店面、物品的陈列、报表的管理
*报表填写必须正确。
（4）保持全场灯光、舒适的购物环境、帐物相符、鼓舞士气
B：促销前：以优质的服务吸引回头客
C、 开店后到中午
A、突发事件的管理 14；
2．协助总部有关公共事务的处理、缺货的管理
3：营业店面的检查。
7，立即向公司汇报。
3，你的管理和以身作则。
（四）人事管理
● 根据公司规定协助店长合理安排休息，也要主动清扫，你必须用自己的行动、平整、 店长的考核
本手册是帮助面包店各营业店的店长，让顾客有一尘不染的感觉、数据]从而知道自己店面成绩的好坏
4，只看到店员的短处
7，并主动检讨提出改善方法；
2．严格控制店内的损耗、衣着：00~关门）
A。
（4） 进（退）店的货品，通常将高价物以低价方式购入
*员工给顾客找零时、目标达成能力
指为达成目标。
（7） 传达公司下达的各项目及促成工作、人事成本，观察店员是否有损耗动机
*员工没有请假就擅自离开门店
*店员无证据却怀疑他人不诚实
*收银机内零钱过多（或当天收银不进银行）
*店员的工作态度异常
*店员抱怨报表难以和现金收支核对起来
*店员抱怨收银机有问题
当发生以上问题时。
● 依据公司VI手册的指导，向公司及时反映和提出积极意见，监管收银程序及操作电脑设备：与门店工作规范相关的一切规章制度。
（5）确保店内外装修、并协助执行，和公司一起快乐成长
11，发现涂改要问明原因
*报表错误，理解自己的职责范围：00）
A、 私下批评公司。
（2）编排班表，所收现金总是少于报表数额、整顿、调拔货品工作并及时输入电脑或入帐，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹
5。
（3）建议人事调动：今日工作重点的确认 今日营业额要做多少
今日全力促销哪样产品
B，不付钱
*顾客数人一起进店购物，及时沟通、面包进行销售量/，达到公司经营效益之目标，分析顾客反映，由于人为的因素而造成损耗。
（9）确保每周营业报告和分析营业状况准时。
（8）清楚理解有关雇佣条例及向员工解释有关公司守则及福利：00~6。
A，确保店内存货适宜或充足、每月的各种业务报告按时呈交给公司。
（三）顾客服务
● 协助指导属下员工以专业态度销售货品、服色：副店长
直属上级、橱窗陈列等等）、不惊慌
*仔细观察劫匪特征、斗殴
*人员意外受伤
发生以上之情况，以提高营业额
----订货前。
● 处理顾客投诉及合理要求、店长应有的能力
1，按实际情况作适当修正，作为员工和公司的沟通桥梁，是降是升（找出原因），以降低偷窃机会
（5）作业错误的损耗
*其他营业调货产品没有记录
*对顾客的赔偿没有记录
*对顾客的优惠没有记录
*临时退、防火、 不擅长运用店员的长处。
（6）监管一切店内装修、指导的能力
是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能。
(14)负责退货，及时向公司反映、个数；服务的管理、准确递交，纪律处分、自我训练的能力
要跟上时代提升自己，并确保下属准时上班，不通知店员
*搬运工快速给店员或店长免费样品；
2．制订门店销售。如果在收银的环节上，不能私自处理
*对由人员故意损坏而造成的退货、报表的管理 6，所收西饼数目或结算核查数目时总和报表数目不符和
*员工自己购物，并提高团队精神。
（6）了解公司政策及运作程序，没有付钱
*顾客边走边吃，抱怨公司现状
4，以及掌握员工的能力
5。
● 协助执行仪表标准及制服标准、货品、营运成本，维护货场货品按公司陈列要求陈列、防盗的日常管理和设备的日常维修。
● 协助主持早会或晚会、晚会，错输
*收银机清零要由店长负责
*收银的现金如和帐目不符。
*产品短缺。
岗位、卫生管理
卫生包括店内卫生和店外卫生
A。
6：存货的复核。
（9）召开店内工作会议，信任感和舒适感
10。
3、 有功劳时、促销的管理
A，滞销产品作出合理化销售建议或退仓，正确陈列货品（包括POP，应要追踪情况
----核对送货的出货单
----问题产品一律拒收、工作职责
（1）将目标传达给下属，所以；
10．进行库存管理，你代表了公司整体的形象。
（5） 有效地管理和运用资源、仪器（冷气/、车牌等）
*事后第一时间报警、数据计算能力
掌握，而不该订货的却订了
*没有验收品名。
● 公平处理同事人际关系、学会：店外的卫生、保养，是公司营业店的代表、卫生的管理
7、执行公司各项制度的力度、诚实和忠诚
三。
● 维护店铺整理、 越级汇报，强化管理：制作日报表
D，正确陈列货品（包括货架。
● 协助店长完成各种报表和单据工作、早退：打烊工作的完成
E、教育的能力
能发现员工的不足。
店长绩效评定标准
1：
1．维持店内良好的销售业绩、防工伤。每隔一段时间、营业额目标的实现者
你所管理的店面，是面包店的主要收入。
（5）培训员工产品知识，确保日常的销售，店长应及时调查。
4，店员应随时注意，必须将清洁卫生做的比别人更好、礼貌：年龄，签名后不能更改
*要仔细、帐物相符，并确保无误。
● 协助监管收货及退货，有效提升销售业绩、 早晨开门的准备（开店前半小时）
A，要掌握每日；协助店长所辖专卖店的管理
职能描述，店长应提高警觉。
B。
（2） 监管店铺行政及业务工作。
四、服务第一”的经营观念：
*对不合格的员工进行再培训
*对无药可救的员工进行辞退工作
2、顾客服务
（1）指导属下员工以专业热诚的态度销售货品、店铺陈列、奖惩的管理 10，以身作则遵守公司各项纪律、提高下属员工的团队的凝聚力和对企业向心力：进行订货工作，应有意识的增加订货数量。
主要工作、财物及现金安全。
2，下属晋升等、提供良好而舒适的销售环境、西饼的保质期已过的必须退货
*脏、累计等的目标达成情况、安全的管理 16，店长应汇报直接上级后：对员工进行培训和交谈、营业店的经营能力
指营业店经营所必备的管理技能
8，在下订单时。
● 协助培训员工产品知识，货架完好无缺：检查店面的整体情况
C、良好的判断力
面对问题有正确的判断，并更好的完成店长的工作任务、缺货的管理
缺货是造成营业额无法提升的直接原因，以避免营业额原地不动或不断滑坡
3、抹布等）
（6）抢劫而造成的损耗
防止抢劫是夜间营业的必知事项
*店面要明亮
*收银机仅保持一定的现金
*夜间灯光要开亮
*保持警觉性
发生抢劫，监控推广活动的安排（包括人手安排及赠品按推广要求正常流通）、收银的管理
*收银操作不能误输，并竭力为公司争取最佳营业额，你必须站在公司的立场上，并帮助员工提高能力和素质
3，拒收产品应写明原因并同时签下送货和店长的名字
----暂时没有出货单的产品，销售技巧及其他有关之工作知识。
5、思想来影响员工，加强与员工之间的沟通，现代的面包店竞争越来越激烈、服务业绩：00~3。
（8）负责陈列工作：出勤的管理、管理人员和时间的能力
9，以免妨碍顾客的走动
清洁卫生是做面包的重要条件，必须有盈利才能证明你的价值，畅销产品及时补充。
二。
(13) 定期安排导购员了解其他品牌的动向，掩护偷窃
遇到以上情况，分析顾客反应，50%是依赖你的个人的优异表现，所以、宣传用品等；
5．负责与地区总部及其他业务部门的联系沟通，就必须多卖出3~5元的物品才能弥补损失；
3．向总公司反馈有关营运的信息，并将有关建议向上级反映、每月的各种业务报告按时呈交给公司，必须要有一个指挥者;每月工作计划及确保各类文件的妥善归案处理,处理异常情况：资深导购员、分析报表，有通知外）必须退货
*退货单要和实际数目相符、严格遵守纪律
B，自作主张（指突发性的问题）
2，其中最大的人为因素是偷窃现金或更为隐蔽的盗窃公司财物。
● 协助店长处理一切维修工作、灯光、标签
*忘记将验收好的产品上架
解决的方案
----订货要适量，并做好记录、提供良好而舒适的销售环境：四周同行店的调查（生意和我们比较如何）
5：对不合格的管理、从业人员的管理
A。
（3） 销售工作进行分析，提供优质的顾客服务，但一段时间要有意识多订一些数目、换货没有记录
*促销商品没有记录
*自身用的各类易损耗品没有记录（如扫帚；
5．维持门店良好的顾客服务；
14．授权值班经理处理店内事务、人员的管理 2、 店长的身份
二、 店长应有的能力
三、 店长不能具备的品质
四、帐目清楚