新会曾经有三宝，陈皮、葵扇和甜橙。
新会陈皮，是新会大红柑的干果皮，它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品。清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”，特别写明“新会皮”， 因为如果不是新会所产的陈皮，其药效远逊，且乏香味而痹口（即苦辣味）。所以新会陈皮价格较高，皮比肉贵。
新会的特产以葵扇最出名，因而新会城有“葵城”的美称。早在光绪十八年（1892年），新会葵扇就远销到俄、英、美、法、古巴、哥伦比亚，及秘鲁、智利等24个国家和地区。轻盈光洁的葵扇绘图描画俯稜碘谷鄢咐碉栓冬兢后，高雅实用，今天已经成为家居装饰品。
新会甜橙，皮色金黄，呈日字形，底部有圆圈，果汁丰富，味同蜂蜜。清乾隆时胡金竹所著书中就有“凡果未熟皆酸，独新会甜橙未熟先甜。”
至於第四宝，从前无此说法。若要凑齐四宝，不才以为，旧一点的凉果可以算其中，新的话，则非虫草莫属。