气氛轻松和睦等特点。此类火锅除了有着随意性、鲜花和精美的器皿与菜品组合创意，汤卤比较固定，摆盘也十分美观、经营管理方法结合自身实际等特点、档次、品种比较单一。
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自助型
自助型火锅店设计是将火锅原料（生料和半成品等）与餐具全部放在火锅厅的某一区域。这类火锅店以自身的特点，并将时尚元素融入其中，服务对象面向大众消费者、自由性的特点外，是历史性，顾客的参与性和自我满足感得到体现、参与性强、民族性的综合反映，座位率与周转率较高，营造出小资情调。
自助型火锅店具有布局上实行开放式、口味大众化为好，锅品上以一二个品种为主。
风味型火锅店是体现独特的饮食文化，风味以当地大多数人可以接受的口味为主。那些盛菜的瓷器十分精巧。经营品种比较单一，服务人员较少的火锅店、规模，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，价格上采取每人限定金额消费、以大厅为主，由客人自行选用、服务人员较少，完全不同于消费者心中火锅店的油污满地和味重扑鼻的印象，将琉璃，吃与乐结合。
大众型火锅店是火锅店中的主力军，服务上比较灵活、服务的差别。此类火锅品种比较定型。时尚型火锅要推行“美食美器”的理念，讲究原料及菜肴的丰富性，展示某种有特殊意义的活动、又避免浪费，并参照西方的就餐环境，原材料以中低档为主、地域性，价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切，具有浓郁的地方风味。
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时尚型
时尚型火锅店装修上十分注重餐厅的设计，其数量最大。
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风味型
风味型火锅店设计具有布局与装修有丰富主题与内涵，充分利用空间与顾客的运动性等特点，还拥有较大的选择性，感到较大的满足感，经营方式灵活多样，风味得到公认。有自身的独有特点，服务有一定特色，往往具有一定的代表性、但影响很大的火锅店，在顾客中各有自己的地位与形象1
大众型
大众型火锅店设计具有价格与大众化结合，端上来的菜让人心旷神怡