然后上至米其林总部评定星级的，但是又有别于米其林星级餐厅，大部分是由之前在米其林餐厅的从业人员开设的，不是固定的整个大陆目前都是没有米其林餐厅的，而且米其林星级餐厅的评选每年是波动的，大陆有些对外宣称是米其林餐厅，每年更新出版一次。目前香港以及澳门有许多米其林餐厅。米其林轮胎公司创办人在1900年发布了一本供游客选择餐厅使用的《米其林指南》，不必拘泥，每年12次，1星）。收入指南的都可以叫米其林餐厅，依次次之（2星。不过国内许多的会所等也是蛮高标准的，星级餐厅是需要经过采风员秘密进行消费体验，被人们视为欧洲美食圣经，3星最好，所以大陆宣称的米其林星级餐厅是子虚乌有的