厨房刀具用什么材料好

个人认为不锈钢比较好一点##全钢的最好##不锈钢##看你干什么用，切片刀和斩骨刀是分开的，切片刀用包钢的比较好，因为不锈钢的材料硬度不够，就容易用一段时间钝了，而硬度高的钢材生锈，容易有铁腥味，还有就是陶瓷刀。如果对生锈不介意，可以买锰钢刀，便宜耐用。##一般酒店用十八子作刀具