1、我厨房用的是侧吸式的烟机,据说侧吸的面板拥有一定的导烟作用,油烟在上升过程中遇到导烟板后会加快上升的速度集中进入风口,从肉眼观察确实如此。但后来了解到,侧吸式的烟机适用于较小的厨房,故不适合开放式厨房使用。但事实证明,这款侧吸式的烟机在使用两年期间效果一直没有令人失望。建议开放式厨房购买顶罩大、功率强的烟机。 2、淘宝上有卖一种导烟机,功能类似风帘,安装后成 U 型围绕炉灶,烹炒时开启设备机,能有效帮助油烟及有害物质通过风帘吹向油烟机,减少烹炒时外泄的油烟及气体。 3、选择材质较好、温度均衡的锅具,能减少烹饪时产生的油烟,但也有人认为会影响爆炒的锅气,也就是没这么好吃。这类锅具号称能锁住蔬菜本身的营养,仁者见仁啦。 4、清洁方面我有点心得。超市购买“食用碱”清洁厨房油垢,将食用碱撒于