中央厨房的话,一般就只有大的酒店才能用的上,其他的地方要用的话,没那么大的成本哦##中央厨房是什么意思啊,我都没听过这个,是专业名词吗??我只听过办公楼的中央空调##这个很专业,也不懂,可以解释一下吗##一般的传统餐饮店与中央厨房总部对比的话,只需要3个总采购,20个左右选菜工,能节约大约100人。做餐饮我们不禁要考虑时间还要考虑人力物力等成本。做餐饮明白中央厨房是什么意思,就能更好的赚取成本金额。##所谓中央厨房,是将菜品用冷藏车配送,全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是,除了毛肚、鸭肠等干货外,所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后,比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间,采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责,半成品和调好的调料一起,