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九宫格把火锅分为三个层次，不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度。不同的食材切成不同的厚度、形状，或片、或块、或条，用不同的方式煮制，然后获得不同的口感，这就是重庆九宫格火锅的奥秘，也是重庆火锅独特的烹饪方式。

那必须是重庆朝天门防空洞老火锅涩，绝对的正宗重庆老火锅

利用九个格子涮煮不同的食物，将荤素菜肴区分，令每一格的锅底不会串味。因九宫格火锅的耐火度不同，所以有特别涮煮吃法。中间格火力旺，涮煮即烫即熟的食物，旁边格火力均匀，放煮熟才能吃的食物，边沿格火力最弱，宜久煮的食物。九宫格来由：...

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这个就得试试重庆朝天门防空洞火锅了，很不错的

九宫格并不是一个火锅的种类，而是为了方便煮菜的先后，方便烫食不同食材，区分早晚，而加置的一个格型隔断，并不是区分了火锅口味的品名，都是老火锅

重庆地域太广，每个片区都有当地人喜欢的火锅。

要 吃 九 宫 格火 锅肯 定是 要 选 择重 庆 牌 子 了， 作 为地道 的 重庆 本 地人 ，像 重庆 崽 儿火 锅 、德庄、 小 天 鹅、秦 妈、 桥 头 都 还不错 啊， 你 非说 前 十 名排名情 况 的 话，这 个 不 好 说。建 议 都 去 试 试 吧 ！ 我 个人...

集结营地火锅，味道很好！

吃九宫格火锅的讲究地方:中间格火力旺,不适合久煮,适合放一些鸭肠、毛肚之类即烫即熟的菜品;旁边格火力稍弱,但是均匀,适合放鲜肉、牛蛙等需要煮熟才能吃

德庄火锅、重庆朝天门防空洞老火锅涩,各种大街小巷的重庆老火锅

重庆正宗的九宫格老火锅就数小农女火锅了

利用九个格子涮煮不同的食物，将荤素菜肴区分，令每一格的锅底不会串味。 因九宫格火锅的耐火度不同，所以有特别涮煮吃法。中间格火力旺，涮煮即烫即熟的食物，旁边格火力均匀，放煮熟才能吃的食物，边沿格火力最弱，宜久煮的食物。

宾水西道时代奥城商业广场C1C2号楼，这家还不错，服务也好，昨天跟朋友去吃才吃了200元不到，老板还打折服务态度也可以

重庆火锅讲究先荤后素，而这里面指的荤菜，有两样是重庆火锅必不可少的那就是“鲜毛肚”和“鲜鸭肠”。毛肚和鸭肠的烫法的诀窍是“七上八下”即锅里大概15秒左右。太久则嚼不动，影响脆度。另外就是含淀粉较高的菜，后下锅，否则容易浑汤。 很多重庆人...

没区别，都是重庆老火锅，重庆老火锅首推解放碑老火锅

九宫格火锅最近在各地火的不要不要的。各地发展空间也很大。

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味道不错，跟在重庆吃的口味基本一样，全红锅重辣够辣，凉拌海带丝真心觉得不错，味道真不错！不好的是离我这太远了，希望能在朝阳三里屯这边开家店！肯定很受欢迎！

没区别，都是重庆老火锅，重庆老火锅首推解放碑老火锅

很辣，九宫格算是最辣的火锅了...不能吃辣的话不要轻易尝试