1、施工人员6—10人（每天）工时：15天
2、主要工具清单：高温高压清洗机、切割机、铲刀、扳手、螺丝刀、手套、安全带、安全帽、脚手架、密封条。
3、清洗内容：脱排、油烟管道、风机、净化器、空调出风口
4、清洗操作流程：
清洗前准备：对厨房烟罩、油烟管道下方所有设备进行PE薄膜多层覆盖， 并在设备顶部再次覆盖PVC材质的防水布；移开烟罩、管道下方的设备，原则上保证水不直接流向设备，用干燥的PVC袋包装设备裸露的电源线以及墙面的电源插头，并与施工人员确认后开始清洗
脱排：
l 取下运水烟罩的风轮，放进专业清洗脱排的容器（液体QSR HEAVY DUTY DEGREAS强力除油剂(pH≤12）内浸泡后用油污铲或者钢丝球清洗干净晾干。
l 清洗灶台上面烟罩，先喷药水然后进行清洗。
l 清洗烟罩下面的灶台、墙面等。
l 安装晾干后的风轮。
管道：
l 拆卸管道接口处，没有接口的用缺割机缺一个方便施工人员进入的孔，在下方装好脚手架或者是扶梯。
l 保证脚手架和扶梯的安全，爬进管道内，油污厚的液体油用器皿倒 入专门装油污的桶内，块状的油污（干的）用专用油污铲进行铲油，采用的进口LIQUID 液体QSR HEAVY DUTY DEGREAS强力除油剂(pH≤12)专用除油剂喷管道内壁。用钢丝球擦洗干净，最后用干净的抹布擦管道内让管道壁见原色。
l 管道内壁清洗完工，带出垃圾，出口处做密封处理防止接头漏油。 拆除脚手架清洗地面油污。
风机、净化器
l 拆卸风机、油污过滤网，清洗风机、净化器内壳里面的油污，干油用油污铲铲到见材料 底色，液体油污装入盛油污容器内，清理风机内壳，清理干净后喷药水二次清洗，用清水清洗干净。
l 风轮、浸泡在溶解后的除油剂水里，重点部位着重处理，油污过滤网用高压水枪清理，清理干净。风轮、油污过滤网安装回原位。
5、油烟管道清洁标准：
1、烟罩同步烟道80%以上可以见到烟道原有的内壁铁皮色，不残留块状干涸油污。
2、烟罩表面清洗，做到表面无油污，光亮整洁。内部清洁80%以上。
3、风机叶轮和电机达到表面80%以上能够见到底漆，电机底部无沉淀的油污。
6、施工结束
1. 清理施工现场的污物，并把脱排、管道、风机、净化器内清理出的油污按要求存放在指定地点
2. 对施工现场的墙面、地面、相关设备外表面进行清理，有厨房值班经理确认签收
3. 与厨房值班经理一起确认设备情况。设备正常使用后在验收单上打勾确认
4. 整体清洗结束后，清点设备清单，并请值班经理对离场设备进行打勾确认
5. 请厨房负责人对于整体清洗情况进行确认，并在验收单上签字