广场花岗石厚度是多少的

一般广场花岗岩大概在2.5cm，当然也有更厚的5cm。这看你的选择和施工要求。
广场砖的铺贴都是采用干砂浆铺贴的，就是拌制的砂浆是干的，然后在花岗岩上用灰浆塞缝。
至于要多厚就不是那么好确定了，这需要看广场的排水系统是定的。一般可以看该广场的设计图纸。