酒杯的种类有哪些

专业用来喝葡萄酒的杯子有波尔多杯和勃根地杯两种，勃根地杯体态更圆和浅，几近球形；而波尔多杯则相对深长。这两种由葡萄产区命名的杯子的确可以说是为了适合不同产区的葡萄品种而量身定做的——波尔多杯适合用来品尝饮用来自波尔多地区的葡萄种类，无论是浓郁厚重的CabernetSauvignon还是单宁柔顺、酸度较低的Merlot，都能很好地表现；而勃根地杯则在品尝勃根地产区的酸度较高的黑皮诺葡萄(PinotNoir)时更出色。　　酒杯的制造者们长期以来做的一个工作就是不断实验，为每种葡萄酒找出最适合表现的完美形状。酒杯对酒本身不会产生任何影响，但是杯子的形状却决定了酒的走向、强度和入口方式，进而影响到酒的香气、味道、平衡、余韵等等方面。　　装葡萄酒的杯子杯身开阔，杯口呈不同程度收缩，目的是把酒的香气保留在了杯子里，品酒时鼻子埋在杯口，就能闻到充溢在整个小空间里的浓郁酒香。不同杯子对酒香气与口味的影响都很明显，即使刚刚开始喝酒的人都能体会得出，但要品得出味道上的差别，就需要再多一点的修炼。　　在传统概念里，杯体健壮的大杯子用来装红酒，看上去更优雅细腻的细口杯子用来装白酒。其实倒不全是——实际上清淡的酒偏爱口收得小一点的酒杯，而浓郁型的酒则适合装在深长宽广的杯子里，可以根据酒的品质和年份来选择，目的都是为了让人更好地来欣赏杯中之酒。

盛酒器具是一种盛酒备饮的容器。其类型很多，主要有以下一些：尊、壶、区、卮、皿、鉴、斛、觥、瓮、瓿、彝。

酒杯种类简易划分    
**笛形的香槟杯是庆祝里碰杯用的
**碟形香槟杯是叠杯塔时用的
**红酒杯跟白酒杯都是葡萄酒杯的一种，葡萄酒杯还有很多种分类，分得再细一点有勃根地杯、波尔多杯、莱茵杯等多种
   鸡尾酒杯
   Cocktail  Glass
   传统鸡尾酒杯，呈倒三角形，以透明玻璃展现本身的特色。不可加冰块，饰物亦不可掉入杯中。一般只装75cc。　  
 
   白兰地酒杯
   Brandy  Snifter
   传统白兰地酒杯。短杯脚君上圆圆的杯身，便于饮用者用去温酒，使白兰地的香醇易散发出来。杯中盛酒的份量以倾倒酒杯不溢出为准。　
 
   香槟浅碟杯
   Champagne  Saucer
   容量较小，干杯场合即用此杯。可堆迭出香槟杯塔。
   酸性酒杯
   Sour  Glass
   长脚，小弧度的杯身适用于各种调配的的酸酒鸡尾，不宜加冰块。
   白葡萄酒杯
   White  Wine  Glass
   杯口略大于肚，适合用于稍甜、冷藏过的酒。倒酒至三分之二左右

小香槟酒杯（Young  Champagne  glass）
这种杯子形状细长，把酒与空气接触的面积减到了最小，由此就可以延长气泡停留的时间。
大香槟酒杯（Grand  Champagne  glass）
这种杯子比小香槟酒杯大一点儿，适合年份较长的香槟酒。你可以用它来轻轻“摇荡”杯里的酒，让酒香散发出来。
标准白葡萄酒杯（Standard  white-wine  glass）
这种杯子适合那些口味比较清淡的白葡萄酒，它们都散发着清新的果香，比如雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot  Grigio）和长相思（Sauvignon  Blanc）。这些酒的香味虽然浓郁，但却很容易消散。在你举杯欲饮的时候，长长的“杯鼻”——也就是“杯肚”到杯子边沿的那一部分——就好比是一条大路，可以将杯子里的酒香直接导入你的鼻子。
霞多丽葡萄酒杯（Chardonnay  glass）
霞多丽白葡萄酒（Chardonnay）拥有更加复杂浓郁的味道，因此就需要我们用上这种大口的碗形酒杯，这样才能促进空气回圈、让酒味变得醇和。维欧尼白葡萄酒（Viognier）的味道也比较重，适合它的器皿也是这种杯子。
小勃艮第酒杯（Young  Burgundy  glass）
这种杯子之所以问世，是为了满足人们饮用黑皮诺红酒（Pinot  Noir）的需要。它比白葡萄酒杯稍微大一点儿，可以让红酒当中的单宁酸更快挥发，由此就可以减低红酒的酸度，使它更容易下口。因为黑皮诺的香气不太浓郁，这种杯子就拥有一个较为宽阔的“杯肚”，作用是留住杯里的空气、更好地保存酒香。
大勃艮第酒杯（Old  Burgundy  glass）
这种杯子的“杯鼻”比小勃艮第酒杯长一点儿，杯里的酒香也就可以停留得长一点儿，因为陈年的勃艮第葡萄酒（Burgundy）比较脆弱，不那么“活泼”。
小波尔多酒杯（Young  Bordeaux  glass）
赤霞珠葡萄（Cabernet  Sauvignon，多数波尔多葡萄酒都是用这种葡萄酿制的）富含单宁酸。这种碗形酒杯比较大，为赤霞珠葡萄酒提供了更大的挥发空间，有助于酒的软化。你还可以晃动酒杯，进一步加快酒的软化。
大波尔多酒杯（Old  Bordeaux  glass）
大杯子最适合那些年份较长的红酒，因为它们需要“从漫长的沉睡当中醒来”。这种杯子跟西拉红酒（Shiraz）也是绝配，因为西拉红酒跟其他一些红酒不同，果香不那么浓郁，反而具有一种辛辣刺鼻的香气。
甜酒杯（Dessert  wine  glass）
这种杯子的杯口往外翻，因此就可以把酒液导向甜味味蕾所在的舌尖，让人充分体验酒的甜味。

(1)波尔多酒杯：特点在于它的杯口锥度比较小，杯壁是直上直下的,是标准的葡萄酒杯,在饮用葡萄酒时可以留住大部分的酒香，适合用来品酒。所以在晃动酒杯释放出香气的时候，葡萄酒有充足的表面积可以接触到氧气。
(2)勃艮第酒杯：特征是近于圆胖的形状，杯壁逐渐收缩，凝聚香气。相较之波尔多葡萄酒杯来说它浅一些，而且杯子直径更大一些，更易于散发葡萄酒的香气，适用于餐酒。
(3)白葡萄酒杯：与红葡萄酒不同，喝白葡萄酒的酒杯，杯肚和杯口都偏小，这样容易聚集酒的香气，不至于让香气消散得太快。
(4)甜酒酒杯：品甜酒最好选择杯口像花瓣一样打开的酒杯，这样饮酒的时候可以让酒液直接流向位于舌尖的甜味区。
(5)香槟酒酒杯：笛形香槟杯：特点是它比较细长，适合盛载香槟酒，因为笛形杯身可令酒的气泡不轻易散掉，令香槟更可口。

1香檳酒杯  
高身，長柄而有美觀的杯子，適合香檳和汽酒。  容量為180~240毫升（6~8安士）  
2白蘭地大酒杯  
適合於純白蘭地或以白蘭地為基酒的各種酒類。  
根據容量大小的不同，可盛裝180~720毫升（6~24安士）  
3高腳大杯/酒杯  
這類杯形狀和大小都很多。  你可用它們盛裝汽酒，  
也可用較大的型號來盛裝某些有雪糕的飲品。  
它們的容量是240~420毫升（8~14安士）  
4平底玻璃杯  
像這種上寬下窄的平底玻璃杯通常可裝120~240毫升（4~8安士）。  
它適用於“Bloodshot”等雞尾酒，也可用來裝果汁。  
5雙份雞尾酒杯  
一種大且圓身的雞尾酒杯。  非常適用於“Coconut  Melon”等帶忌廉的雞尾酒。  
容量約為180~300毫升（6~10安士）。  
6古典酒杯  
矮且直身的平底杯，可用來盛放古典式的雞尾酒，其名也由此而來。  
7雞尾酒/馬天尼杯  
長柄，寬邊，倒三角的酒杯，通常用於“Alexander”（亞歷山大）等雞尾酒，  
而盛放馬天尼便是必然的了。  其容量為120~180毫升（4~6安士）。  
8純酒杯  
要飲用烈性，不加冰塊的酒類，這是最理想的杯子。  它的容量為30~60毫升。  
9哥林斯盃  
長且直身的玻璃杯，容量很大，約300~420毫升（10~14安士）。  
用它來盛裝哥林斯（Collins）和蛇神（Zombie）等混合酒最好不過。  
10高杯  
一種比哥林斯盃略小的高身杯，可裝240~300毫升（8~10安士）。  
這一種可能是最有用的普通杯，用來盛放夏維香橙皮利喬酒（HarveyWallbanger）  
冰茶（Ice  Tea）等各種飲品都是最佳選擇。  
另外，除上面圖片中包括的，還有  
彩虹杯  
一種短柄，窄且直身的杯，適用於彩虹酒等分層次的飲品，  
容量約120~180毫升（4~6安士）。  
愛爾蘭咖啡杯  
有耳且耐熱的杯子，通常可裝240~300毫升（8~10安士）。

盛酒器具是一种盛酒备饮的容器。其类型很多，主要有以下一些：  
   尊、壶、区、卮、皿、鉴、斛、觥、瓮、瓿、彝。  
   每一种酒器又有许多式样，有普通型，有取动物造型的。以尊为例，有象尊、犀尊、牛尊、羊尊、虎尊等。  
   饮酒器的种类主要有：觚、觯、角、爵、杯、舟。不同身份的人使用不同的饮酒器，如《礼记·礼器》篇明文规定:"宗庙之祭，尊者举觯，卑者举角"。