新橡木桶和旧的有什么区别

你好，新桶风味足，透气性好。旧桶由于已经使用过，透气性差，风味也不足。
新旧桶的使用也得看酒的品质。
好的酒适合陈年，耐氧能力强，就算用透气性好的新桶一样可以承受的住氧化和风味物质的获取，同时还不会覆盖原有风味，并同时演化出更复杂的香气，口感也伴随着微氧化更加圆润饱满。
希望对你有所帮助。

新桶，就是新制作的橡木桶，从未用于装酒的橡木桶；
旧桶，就是已经用过来装酒的橡木桶。
新桶的特色是，单宁高，橡木味显著，适合用于做高端酒，比如名庄正牌酒，新桶酿的酒十分具有陈年的潜力，当然成本也高。
而中端酒。单宁和陈年能力都不高，就可以用已经装过酒的橡木桶来陈年，就是旧桶。装过越多次的桶，越旧。

新的橡木桶有一股非常浓烈的味道，使用起来也是很不舒服的，而旧的橡木桶是非常好的，没有过分的味道，外表也十分的光泽。希望我的回答对你有所帮助，以上价格来源于网络，仅供参考，请以实际购买时为准。