桂花的颜色有乳白、黄、橙红等色，香气极浓。花腋生呈聚伞花序，花形小而有浓香，花色因品种而异。有生长势强、枝干粗壮、叶形较大、叶表粗糙、叶色墨绿、花色橙红的丹桂;有长势中等、叶表光滑、叶缘具锯齿、花呈乳白色的银桂，且花朵茂密、香味甜郁;生长势较强、叶表光滑、叶缘稀疏锯齿或全缘、花呈淡黄色、花朵稀疏、淡香，除秋季9月-10月与上列品种同时开花外，还可每2个-3个月又开一次的四季桂 1、花朵金黄色的金桂，气味较淡，叶片较厚。金桂 Osmamthus fragrans var. thunbergii 2、花朵颜色较白的银桂，稍带微黄，叶片较薄。银桂 Osmanthus fragrans var. latifolius 3、花朵颜色橙黄的丹桂，气味浓郁，叶片厚，色深。丹桂 Osmanthus fragrans var. aurantiacus 4、花朵颜色稍白，或淡黄的四季桂，别称月月桂。