供参考之一:
1.播种：牛蒡忌连作，选择中性土壤于 3月初播种，播种前将种子放入 1000倍甲氧乙氯汞液中浸泡 1小时，取出后放在清水中再浸泡 1昼夜，捞出播种，每亩用种量约 200克.
2.田间曾理：苗期要及时间苗，一般分 2～ 3次进行，并结合追肥进行 2～ 3次中耕培土即可.通常在生长点没有埋入土壤中的情况下轻轻进行.此外，牛蒡不耐涝，只要土壤不干就不需浇水，一般每 10天浇一次水即可，雨季要注意排水.并注意防止歧根的发生.
3.病虫防治：①病害：黑斑病和细菌性黑斑病，可用波尔多液 (1:3:400),多抗霉素 50毫克 /开， 50%福美双可湿性粉剂 500倍液防治.麦类白粉病可用 50%甲基托布津 1000倍液， 75%百菌清可湿性粉剂 500～ 800倍液或 15%粉锈宁可湿性粉剂 800～ 1000倍液防治.紫纹羽病是地下部病害，应在播种前对土壤用 D - D混剂、二溴丙烷、氯化苦等消毒，还可兼治地下根部发生的线虫等害虫.②虫害：金针虫、蛴螬，可用 50%辛硫磷乳油拌麦麸于傍晚撒施地表垄沟防治.大象鼻虫可用 50%马拉硫磷乳油 1000倍液喷雾防治.
4.采收与贮藏：①采收：一般来说播种后 100～ 130天为采收适宜时期，视品种的成熟期不同，在生产上一直可采收到第二年春季.采收时，在地面上留出 10～ 20厘米长的叶柄，割去茎叶，从垄的一边顺次在根的侧面深挖 9 0厘米，握住植株基部，稍斜着向上成 75°角很容易拔出.②贮藏：牛蒡根去尖洗净后，晾干用湿布包裹，置于冰箱中贮藏.如用纸包好，放入塑料袋内扎紧口，则可长期保鲜.如藏于凉爽之处可贮藏几个月.也可置于沙坑中用净沙覆盖后加一层塑料薄膜贮藏.
供参考之二:
一、选地 种植牛蒡的地应选择土层深厚（底层无石头、树根等），排灌顺畅的沙壤或半沙壤土，PH值在6-7.5之间.土壤粘重，地下害虫较多，灌排条件差和地下水位高的土地不能种植牛蒡，否则肉质易开裂、分杈，诱发沤根等病害.
二、翻耕晒地、熟化土壤 种植牛蒡的土地，必须在播种前15-20天进行翻耕，结合耕地每亩撒施腐熟厩粪3000kg，并与土壤混合均匀.若PH值低于6的，翻耕时每亩撒施生石灰80-100kg.晒地期间注意打碎田间大土块，耙细耙平为开沟作畦奠定基础.
三、开沟、施基肥和作畦
1、开沟与基肥施用 通过翻耕炕晒后的土地，能杀死一部份病菌和杂草，且表土松软肥沃，为牛蒡的播种、出苗和幼苗生长创造了良好条件.开沟，一般是用旋耕开沟作畦机进行.这种机器开沟不仅工效高，而且旋耕的深度（80-100cm）符合牛蒡肉质根生长发育的需要，生产出的产品细长均匀、分杈少、商品合格率高。开沟时先用N.P.K为15 ：15 ：15的三元复合肥每亩80-100kg，按80cm的行距撒施于开沟机的前方.然后开动机器依次开沟.若开沟机旋耕不到的地方，以人工深挖后作畦.
2、作畦 经旋耕机开挖过的“沟”，土层深厚松软，浇水后易下沉渍水，不太适宜牛蒡的中后期生长，为解决这一矛盾，须在开沟机开好“沟”后再行人工作畦.方法是将操作沟（即行间）内的松土提到畦面上，边提土边用脚踏实畦面表土，使播种畦的土壤落实而又较疏松一致，有利保持良好的墒情.作好的畦面一般高25cm、宽40-50cm；操作沟深不低于20cm、宽40-45cm.最后在畦面的中心，开一条深5-6cm的小浅沟，为浇水后播种奠定基础.
四、种子处理
1、热水烫种 为促进牛蒡出苗快而整齐，播种前需用55-65℃热水烫种，种水比为1：5.烫种时用棒子不停地搅动种子至水温降至30℃时，再换凉水继续浸种12-24小时.
2、药液浸种 用0.5-0.8％的高锰酸钾浸种1小时杀死种表病菌.然后用清水洗干净即可播入沟内.
3、药粉拌种 用种重的0.8-1.0％的药粉拌种，防治苗期病害，常用于拌种的药粉有25%的多菌灵，70%的甲基托布津，90%敌克松原粉，40%瑞毒铝铜等.其方法是将干种装入塑料袋或大口瓶内，再放入所需药粉，然后将袋口或瓶口封严，并摇动种子，使药粉均匀粘糊种子表面（注意：干种拌干药粉，切勿加水）.
五、播种覆膜 播种前先在播种沟的一侧施入复合肥20kg和尿素10kg/亩，作为幼苗所需的追肥。然后在沟内浇足底水，待水渗透后按8-10cm的株距播入1粒饱满的种子，再撒施呋喃丹或涕灭威杀虫剂，防治地下害虫，每亩用量3kg左右.施药后覆盖1:1的细土粪于子种上，厚度1-2cm（以种子不外露为原则）.过厚过浅都不利于出苗和影响幼苗及将来肉质根的生长. 播种及覆土后要及时在畦面的两侧各开一条平直的压膜沟，并及时覆盖地膜.若播种的当天不能及时覆盖地膜者，第二天覆膜前一定要补浇一次“跑马水”后再覆盖地膜.否则影响全苗.
六、田间管理
1、破膜练苗 覆膜后要进行田间调查.一查覆膜情况是否达到保湿保墒情的要求，若有破孔及时用细土封严压实.二是查出苗已否（牛蒡播种至出苗约需7-9天），待苗出80%以上时，用刀片对准幼苗正上方划十字练苗.小苗一片真叶时追施一次提苗肥，每亩用人畜粪液15-20担，从膜孔灌入）.追肥后及时用细土将膜孔及播种沟封严压实，防止水分从膜孔蒸发，同时还可起到除去沟内杂草的目的.
2、追肥和灌水 牛蒡3-4个真叶时，根据其田间群体和个体长相及时补追一次复合肥，一般每亩田用量40-50kg，于灌水前破膜深施于两株中间.灌水后2-3天行一次清沟培土.方法是将操作沟内土挖起捣碎均匀地覆于畦面及培于牛蒡根际. 牛蒡性喜湿润土壤，怕涝又怕干旱，适宜肉质根生长的土壤湿度为70-80%.因此，地膜覆盖栽培易获优质高产. 在牛蒡的生长前期一般不灌水，对必须灌水的高燥地，应选晴天上午灌半沟水进行调节.中后期的灌水与追肥结合进行，或选晴天中午进行.一般15-20天灌一次.秋冬季降雨要及时排除田间积水，并撒施草灰降低田间温度，防治沤根及叶片病害引起的早衰而出现减产.
3、根外追肥 在牛蒡叶片生长盛期用1：300-350倍的磷酸二氢钾和1：800倍的硼砂溶液（16型喷雾器KH2PO4为50g.B.20g）于下午4：00后均匀喷雾叶片正反面（特别注意喷施功能叶），5-7天一次，连喷3次，可促进植株营养物质的转换，提高产量和品质.
七、病虫防治
1、病害 牛蒡的病害主要有茎腐病、黑斑病、褐斑病和白粉病.防治上要注重以农业防治为主；施用腐熟农家肥，深沟高畦规范化栽培，科学使用追肥，适时排灌调节田间温湿度等是最根本而有效的防治.发病初期用25%代森铵水剂1 ：600倍，72%硫酸链霉素1 ：1000倍；75%百菌清1 ：700倍，50%扑海因1 ：700倍，64%杀毒矾1 ：500倍；25%粉锈灵1 ：2000倍液喷雾.
2、虫害 主要有蚜虫、红蜘蛛及黄条跳甲.防治上可用高效低毒低残留农药，如抗蚜威、50%来福灵、73%克螨特、5%尼索朗1：1000倍防治.
八、收获 外销的牛蒡以1-3月采收较好.收获时应深刨勿损伤肉质根，刨出的牛蒡及时放在阴凉较黑暗处，并及时装袋运往收购点出售，切勿久放，以免肉质根变色.
九、栽培技术与品质的关系
1、歧根
（1）产生的原因：使用陈旧种子.因为陈旧的种子生活力较弱，主根不发达，栽培中追施肥料侧根萌发生长所致；播种后覆土过深或种子外露，都影响种子发芽和幼苗根系先端生长，而产生主根分歧.土壤特性.牛蒡适宜在排水良好的沙壤或疏松的半沙壤中生长，因此，土壤粘重排水差，土层过浅或是土壤中有石块、树根、枯枝、杂草、坚硬土块等都妨碍直根的伸长，成为分歧或弯曲。施肥的影响.施用未腐熟的基肥或浓度过高的追肥,使肉质根受伤,而造成畸形或分歧.土壤害虫的侵袭.地下害虫咬伤动根，引起侧根发育而膨大.
（2）防治方法：选用1-2年的新种或包衣种子，深耕晒地，提高整地质量，深沟高畦.播种前施土壤杀虫剂.N.P.K肥配合施用.根据牛蒡不同生育期适时适量追肥和灌水.
2、糠心和变黑
（1）产生原因：牛蒡肉质根内一些远离输导组织的薄壁细胞缺乏营物质的供应，使这些组织中产生细胞间隙，然后发生气泡，最后形成糠.施肥条件.偏施N肥造成地上部所合成的同化物质不能相应转移供给地下部生长的需要；种植过密或过稀，主要是牛蒡在生长过程中与环境条件的关系；土壤湿度的影响.牛蒡肉质根生长初期其土壤较湿润，但后期又较干旱，使肉质根缺乏养分供给；温度与日照条件.在牛蒡肉质根膨大后期温度过高或过低（突降重霜雪后又遇高温），使叶部养分受损或养分流失.在肉质根生长迅速时日照过长，温度过高等.牛蒡肉质根变黑主要是土壤过分粘重，施用未腐熟肥料及偏施N肥，种植田块地下水位过高，降雨后排水不良，肉质根生长期地温过高.杂草丛生等都易变黑.
（2）防治方法：选择排灌方便、土层深厚的油沙地种植，撒施生石灰，深耕炕地，增施腐熟有机肥，在肉质根膨大期叶面喷3-4%蔗糖液或20-25mg/kg的硼肥液，或50mg/kg赤霉素液.适时排灌，保持土壤水份在70-80为宜，适时采收等.
两份参考资料,希望对您有帮助哦~