干罗勒叶怎么用

做西餐的时候  可以切得碎碎的撒上或者整片叶子放上去点缀。这个是个人操作，跟吃香菜啊，鱼香啊等等一样道理。

叶属温性，用于调制意大利菜，混在蒜、番茄中味道独特，增加口感。清油可用于香水或香皂中增加特别香味。叶可驱赶蚊虫、肠寄生虫等作用。可作菜肴调味，能辟腥气。多用于意大利菜肴。
罗勒沙拉面  折叠
(1)  罗勒叶50克(50g  basil  leaves)  松子30克(30g  pine  nuts)  大蒜4瓣(4  cloves  garlic)  帕梅善乳酪粉4大匙(超市有售)(4T  parmesan  cheese  powder)  特级精致橄榄油4大匙(4T  extra  virgin  olive  oil)
(2)  意大利细面100克(100g  Italian  fine  spaghetti  noodles)  红辣椒1个(1  red  chili  pepper)  蘑菇数个(mushrooms  as  needed)
辅料  折叠
(1)  糖1/2茶匙(1/2t  sugar)  黑胡椒粉1/2茶匙  盐少许  (2)  盐少许  橄榄油1大匙
做法  折叠
教您罗勒沙拉面怎么做，如何做罗勒沙拉面才好吃1.首先制作罗勒酱:将松子放入烤箱，用100℃先烤至金黄色;大蒜去皮，洗净、拭干;罗勒叶洗净，沥干备用。
2.将处理好的松子、大蒜、罗勒叶放入食物搅拌器打成泥状，再慢慢分次加入橄榄油搅拌均匀(图1)。
3.最后加入乳酪粉(图2)、调味料(1)拌匀即成罗勒酱。
4.准备半锅沸水，加入少许盐及橄榄油1/2大匙，放入细面煮熟后立即捞出，浸入冰水，再捞出沥干水分后拌入1/2大匙橄榄油备用。
5.红辣椒去籽，洗净切丝;蘑菇洗净，切片，烫熟备用。
6.将细面及烫好的蘑菇拌入半杯罗勒酱，盛盘，再放上红辣椒丝即可。
Tips:
制作罗勒酱的大蒜、罗勒叶务必拭干水分。
罗勒酱的保存方法:用干净玻璃瓶盛装，再倒入1~2大匙橄榄油存放于冰箱，使用时取出，搅拌一下。

罗勒叶(又称九层塔叶，也叫鱼香菜)，野生或栽培，分布于亚洲热带。我国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中。九月间收采，除去泥沙，洗净，切段，晒干。亦可鲜用。使用部分为唇形科植物罗勒的地上部分。
罗勒叶多年生直立草本，全株芳香。茎四棱，上部多分枝，紫绿色，被柔毛。叶对生，叶片卵形，先端尖，边缘有锯齿或全缘，叶下面有腺点。轮伞花序顶生，每轮有花约6朵，花轴长而被柔毛，花冠淡红色。小坚果卵形，暗褐色。花期7~9月。
叶属温性，用于调制意大利菜，混在蒜、番茄中味道独特，增加口感。清油可用于香水或香皂中增加特别香味。叶可驱赶蚊虫、肠寄生虫等作用。可作菜肴调味，能辟腥气。多用于意大利菜肴。

鲜罗勒叶就是罗勒的新鲜叶子，主要作为香辛料用于烹调之用，特别是在意面、泰国料理等烹调中用得较多，就像葱花、芫荽、薄荷、香茅等调味品一样。  意大面中说到的罗勒,就是指罗勒叶,不过不是说把摘下的罗勒叶晒干就行,而是经过加工处理的,其实西餐中的各种调料,只不过是名称咱们没听说过,但是东西就跟咱们做中餐时需要用一些调料的意思是一样的.目前比较好的就是"味好美"品牌的罗勒叶,我不知你在哪个城市,一般大城市的超市都有的卖.如果没有的话,你可以到淘宝上买,价格很便宜.记住哟,如果做意大利的话,放罗勒叶只要放一点点就够了,如果放多了的话,味道太重,不太好吃.