在我国,茶叶基本上分为六大类,绿茶,红茶,青茶,白茶,黄茶,黑茶。还有一类茶叶,是用基本茶类中的茶作为原料,进行再加工的产品,再加工的茶叶怎么分类的,有哪些类型?主要包括花茶、紧压茶、速溶茶、罐装茶、药用保健茶和造型工艺茶等。
花茶
花茶主要是用绿茶中的烘青绿茶和香花窨制而成,主产于福建福州、浙江金华、安徽歙县、四川成都、江苏苏州、广西横县等地。品种有茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶、玳玳花茶、玫瑰花茶、柚子花茶等。
紧压茶
紧压茶是以已制成的红茶、绿茶、黑茶的毛茶为原料,经过再加工,蒸压成型而制成。我国目前生产的紧压茶主要有沱茶、普洱茶、米砖茶、六堡茶、青砖茶等。
速溶茶
速溶茶以茶叶为原料,用沸水提取茶叶中可溶成分,经过滤去除茶渣,获得茶汁而制成。
罐装茶
罐装茶是将茶汤加一定量抗氧化剂后,装罐或装瓶,密封杀菌而制成,即开即饮,饮用方便。
药用保健茶
用茶叶和某些中草药拼合后制成各种保健茶,使本来就具有营养保健作用的茶叶,更加强了它的某些防病治病的功效。
为增加茶的文化附加值,近年来全国各产茶区,特别是湖南、云南、福建、安徽、江西等省研制开发生产了许多造型工艺茶,使千姿百态的中国茶更加灿烂夺目,大大丰富了茶叶市场,深受广大爱茶人青睐。生产造型工艺茶很费功夫。有的是在初制过程中完成造型,有的是用成品茶再加工完成。