香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。为伞形科芫荽属一年生草本植物。最初称为胡荽,英文名Coriander Herb,原产于中亚和南欧,或近东和地中海一带。在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常被用作菜肴的点缀、提味之品。
催芽方法 折叠
用1%高锰酸钾溶液浸种15分钟或用10%多菌灵可湿性粉剂液浸种30分钟,捞出洗净,取出后放在20—25℃温度条件下催芽。
品种选择 折叠
香菜有大叶品种和小叶品种。小叶品种产量虽不及大叶品种高,但香味浓,耐寒,适应性强,故一般栽培多选小叶品种。
整地施肥 折叠
选择土壤疏松、富含有机质、排灌方便的地块,前茬作物收获后,及时翻土,深15―20厘米,让其风化晒垡2周以上,然后每亩撒施腐熟的优质农家肥4000―5000公斤、复合肥10―15公斤作基肥,耕耙后做成畦面宽140―150厘米、高20―25厘米,长按地块长度而定,沟宽30―40厘米,兼作人行道。畦面要求土壤细碎、疏松、平整。若采用条播还应在畦面按行距8―10厘米开宽4―5厘米、深约2厘米播种条沟,准备播种。
播种 折叠
从8月下旬开始至翌年春季4月上旬都可以随时播种,播种前搓开种子,然后将种子放入50―55℃热水中,搅拌烫种20分钟,待水温降到30度左右时继续浸种,18―20小时后播种,或催芽后播种。一般每亩播干种子2―3公斤。
水肥管理 折叠
香菜喜湿润,应经常浇水,保持畦上湿润。亦可在土壤稍干燥时及时灌溉沟灌,但在畦面土壤湿润后应及时排去田间沟内积水,以免影响植株生长。