问下如何挑选竹荪

你好，问下如何挑选竹荪主要有以下几个技巧：
1.  优质竹荪打开包装后气味有一点点甜味，还有一种难以表述的鲜味，有一些像调味酱油的味道，是一种淡淡的鲜香，  劣质竹荪打开包装后一股刺激性气味扑面而来，非常难闻，这种刺激性气味是由于竹荪熏硫或放入添加剂、防腐剂所致，食品中的各种添加剂、防腐剂都被认为与癌症有关联。
2.优质的竹荪泡发后，质密饱满，清洗上面的杂质时，菌杆韧性强不易碎断。劣质的竹荪泡发后，质稀孔大，清洗时容易碎断。有的人为了增加产品的分量会在竹荪里加重晶石粉或用白乳胶粘连竹荪杆和裙，泡发后窗器底层的水很混浊，竹荪杆和裙会很快分开，同时水中会出现粘胶状物。
3.优质竹荪摸着肉质很厚，很干燥。劣质竹荪摸着肉质很少，有的摸着有些许潮湿的感觉，这种竹荪很容易变质。
4.优质的竹荪可以煮很长的时间，不散烂，保持泡发时的形态。劣质的竹荪不能久煮，要是从开始烹调时就放入容器中一起煮制，可能最后上成品菜的时候竹荪就烂掉了。
希望我的回答对你有帮助。

第一，看颜色。挑选竹荪时，要注意颜色偏黄的，这种竹荪是自然烘烤而成的，自然醇香，味道清甜。颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪，闻起来味道刺鼻，口感酸涩，不宜选购。
第二，看大小。挑选竹荪时应挑选朵大肉厚，朵小肉薄的多为“营养不良”型。
第三，看有无虫蛀。挑选竹荪的时候，要注意看有没有被虫子要过或者外形不美观的，这些都是属于稍微劣质的竹荪。
希望这对你有所帮助，望采纳。

第一，看颜色。挑选竹荪时，要注意颜色偏黄的，这种竹荪是自然烘烤而成的，自然醇香，味道清甜。颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪，闻起来味道刺鼻，口感酸涩，不宜选购。
第二，看大小。挑选竹荪时应挑选朵大肉厚，朵小肉薄的多为“营养不良”型。
第三，看有无虫蛀。挑选竹荪的时候，要注意看有没有被虫子要过或者外形不美观的，这些都是属于稍微劣质的竹荪。
希望这对你有所帮助，望采纳。