甘蓝类蔬菜有哪些

甘蓝科蔬菜有：  
洋白菜、圆白菜、包心菜、卷心菜、莲花白菜、回子白菜、椰菜、玉菜；菜花、西蓝花；花羽衣甘蓝、东方绿嫩、阿培达（荷兰）、科伦内（荷兰）；早生子持（日本）、王子（美国）、多拉米克（荷兰）、卡普斯他（丹麦）、温安迪巴（英国）、佐伊思（法国）；捷克白苤蓝、青苤蓝、秋串、河间苤蓝、青县苤蓝、大叶芥蓝头；香港白花芥蓝、中迟芥蓝、梧州早芥蓝、台湾中花芥蓝。

十字花科，芸薹属，甘蓝种中的一二年生蔬菜的统称。包括结球甘蓝、皱叶甘蓝、红甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、青花菜和芥蓝等。除芥蓝外均原产地中海沿岸。都具有肥厚、呈蓝绿色、被蜡粉的叶片，叶脉明显，花及种子较白菜的大。属低温长日照作物，绿体春化型。冬春季栽培，要防止先期抽薹。喜冷凉湿润气候，不耐高温干旱，适应性较强，易栽培。产品耐贮运。周年可栽2~3茬。营养丰富，尤以富含维生素C及钙，供应期长，可供生食、炒食或盐渍加工。

甘蓝类蔬菜最常见的是结球甘蓝（卷心菜或包心菜）、其次是花椰菜（花菜或菜花），还有绿花菜（青花菜）、球茎甘蓝（别名苤蓝）、芥蓝、羽衣甘蓝等。

甘蓝类蔬菜包括结球甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、青花菜、芥蓝等。甘蓝类蔬菜适应性强，各类变种都有适合于不同生态条件下栽培的品种,  一年内可以排开播种分期收获,  在我国各地都有栽培。结球甘蓝是我国种植面积最大的甘蓝类蔬菜类型,近年来每年种植面积达1  350万亩。

甘蓝类蔬菜在世界各地广泛栽培，以结球甘蓝栽培面积最大。芥蓝在中国广东、广西、福建、台湾等省(自治区)广为种植。
甘蓝类蔬菜是多种蔬菜的泛称，它们同属于十字花科芸薹属，是由原产于地中海沿岸的一种叫作甘蓝的草本植物在人工栽培条件下演化而成的各个变种，在我们的蔬菜市场上常见的有:心叶抱合成球
以叶球供人们食用的结球甘蓝、紫甘蓝、抱子甘蓝--结球甘蓝、甘蓝紫甘蓝
结球甘蓝(Brassica  oleracea  L.var.  capitata)即是餐桌上常见的圆白菜，又叫洋白菜、卷心菜、包心菜。
紫甘蓝(Brassica  oleracea  L.  var.  capitata  f.  rubra)  又称红甘蓝、赤甘蓝、紫圆白菜，是结球甘蓝中的一个类型，由于它的叶球呈紫红色而得名。
抱子甘蓝
抱子甘蓝(Brassica  oleracea  L.  var.  gemmifera)，比较正规的名字叫布鲁塞尔芽菜，是甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种，其植株中心不生成叶球，而是在茎上的叶腋中产生很多的小芽球，犹如子附母怀，故称"抱子甘蓝"，又名芽甘蓝、子持甘蓝、球芽甘蓝，形如袖珍型圆白菜，据说"抱子甘蓝"是中国人给布鲁塞尔芽菜起的中国名字。在百姓餐桌上还不多见，主要供应宾馆饭店。
花轴分枝成球
以肥嫩短缩的花枝作为食用部分的花椰菜
花椰菜、青花菜--花椰菜(Brassica  oleracea  L.  var.  botrytis)即菜花，花轴、花枝白色或淡黄白色。
西兰花
青花菜(Brassica  oleracea  L.  var.  italica  )又称西兰花、绿菜花等。花轴、花枝绿色。
本类蔬菜主要包括结球甘蓝、花椰菜、青花菜、苤蓝、抱子甘蓝等，是以叶球、短缩的花蔓、球茎和侧芽供人们食用。
花椰菜
类蔬菜都有肥厚而呈蓝绿色的外叶，具明显的蜡粉和波状的叶缘，都是低温长日照作物，但各变种与品种间有明显差异。它们还有一个共同点，即只有幼苗长到一定大小时，
才能接受温度感应。甘蓝类蔬菜是在蔬菜中尤为喜钙的作物，需钙量很高。当由于土壤缺钙，或是由于其他环境条件造成生理缺乏时，都易表现出缺钙症状，发生心叶边缘干边，影响产量和品质。