沁园净水器不停的制水是怎么回事

应该是压力控制开关失灵所引起。
关闭储水桶可以停止为正常停机。
关闭进水而不停机应该是低压开关失灵导致。此时若压力桶关闭的前提下不应该一直有废水流出，稍停一会就会没了，否则应该恭喜你的机器成了自来水源了。
维修的话首先检查进水低压开关以排除其故障，然后在据情判定其它问题。