红外线辐射是自然界存在的一种最为广泛的电磁波辐射，它是基于任何物体在常规环境下都会产生自身的分子和原子无规则的运动，并不停地辐射出热红外能量，分子和原子的运动愈剧烈，辐射的能量愈大，反之，辐射的能量愈小。 温度在绝对零度以上的物体，都会因自身的分子运动而辐射出红外线。因此，通过对物体自身辐射的红外能量的测量，便能准确地测定它的表面温度，这就是红外辐射测温所依据的客观基础。红外能量聚焦在光电探测仪上并转变为相应的电信号。该信号经过放大器和信号处理电路按照仪器内部的算法和目标发射率校正后转变为被测目标的温度值。光纤红外测温仪就是将光线通过光纤传送到传感器上，而不是直接由透镜聚焦到传感器上。其余的原理同普通红外测温仪一样。
2优点编辑光纤红外测温仪相对于一体式红外测温仪的好处有很多，最主要的优点有如下两点：
1.由于将光路系统和电路系统分开，所以在工业现场应用时，可以将测温仪的光路系统安装到高温环境（可耐现场环境200度，例如北京彗尔赛恩科技有限公司生产的HE-X光纤红外测温仪），并且可以长期在线稳定工作。由于光路系统完全不含电，所以安装的工业现场完全防爆。而测温仪的电路部分则可以安装到室内或者远离高温现场，通过光纤和光路部分连接，这样就完全避免了测温现场的高温对仪器测温的干扰。
2.由于光纤红外测温仪的红外信号是通过特殊材料的红外光纤传送到传感器上的，这样，在光路聚焦到光纤上时，只有光纤截面大小的光斑可以通过光纤传送到传感器，这样就避免了大面积的光线直接聚焦到传感器上对传感器进行的烘烤对传感器工作稳定性及寿命的影响。并且，红外光纤采用特殊材料制作，可以只选择需要的红外波段通过光纤，这样就进一步减弱了光线对传感器的烘烤。因此，光线红外测温仪相对于一体式红外测温仪来说有更好的稳定性和更长的使用寿命。
3应用编辑红外测温仪在工业上的应用非常广泛，用的最多的主要是便携式红外测温仪及在线式红外测温仪。目前，随着光纤红外测温仪技术上的日趋成熟，及其在工业现场显现出来的优点日益突出，光纤红外测温仪也已开始慢慢替代在线测温的一体式红外测温仪，应用于工业现场的各个场合。
光纤红外测温仪目前的主要应用市场是在工业现场。因为一体式红外测温仪对使用环境要求很苛刻，一般要保持仪器安装在环境温度不超过50摄氏度场合，否则将会因电路元件受温度的影响而导致测量值失真，甚至仪器损坏，所以，一般在工业现场在线使用的一体式红外测温仪都装有水冷套等降温保护措施，安装麻烦，使用成本也高。而光纤红外测温仪采用的是分体式设计，将基本不受温度影响的光路系统（即光学探头）安装在测温现场；而把对环境温度要求较苛刻的信号处理/显示器安装在远离测温现场的地方，可以保证信号处理/显示器始终正常工作；中间通过一根红外光纤，将光学探头接收到的红外信号传输到信号处理器进行处理。这样，仪表便有了长期工作的稳定性及可靠性，且安装简易，无需水冷等降温措施，使用成本低廉，设备维护也方便。