用于贮藏柿应该实熟、肉脆硬、表皮由青转淡黄色采收般采收期9月旬至10月旬采收要轻拿轻放尽量避免机械损伤用端采夹专用杆采收每柿要保留较短柄完萼片且受损伤轻轻装入篓、筐等容器内放阴凉通风处
剔除病虫及伤等级选择较硬柿进行包装包装筐或篓内垫干净稻草或2-3层包装纸每筐或篓装20-25公斤柿远销柿要进行脱涩处理
柿适宜贮藏温度0至-1℃相湿度85%-90%柿能较高浓度二氧化碳环境存放适合气调贮藏氧2%-5%、二氧化碳3%-8%气体配比适合贮藏种外柿0℃低温冻藏或-20℃工速冻-18℃贮藏
气调贮藏目前我柿规模冷藏气调贮藏较少0℃、8%二氧化碳3%-5%氧条件适合贮藏富士甜柿柿硬度变化与气体组关氧浓度高柿硬度降较快气体含3%二氧化碳氧浓度高低柿硬度变化影响0℃用0.06毫米聚乙烯薄膜包装富士柿贮藏150左右5℃用聚乙烯薄膜包装富士柿贮藏110室温用聚乙烯薄膜包装富士柿贮藏50左右
室内堆藏选择阴凉、干燥、通风房间清扫干净铺层15-20厘米厚稻草选柿轻轻摆放稻草摆3-4层数量进行架藏贮藏初期应注意通风散热