斑鱼营养价值是很高,含有丰富的核酸,维生素A以及胶原蛋白和弹性蛋白等人体所需要的多种元素,有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。其肉质鲜美,营养丰富。不但含有大量人体所需的氨基酸、蛋白质而且还有补血、舒筋活血、化淤之功效,是女性朋友美容养颜进食的尤物。此外食用斑鱼对老年人、女士腰酸背痛、四肢麻木无力,烦躁不眠也有显著功效,多吃斑鱼对小朋友生长发育也非常的有帮助。加之斑鱼肉煲汤鲜甜无腥味,在我国南方地区,尤其是在两广和港澳地区,斑鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。老人食之可补气血、壮筋骨;儿童食之可助长明智;男性食之可强身健肾;女性食之可细腻肌肤、降脂瘦身;黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用,黑鱼与红糖炖服可治肾炎,产妇食清蒸黑鱼可催乳补血,还能使外伤伤口愈合的快,不容易发炎.