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恒温水杯就是简单的物质相变过程中吸热与放热。从固体变成液体需要吸收外界的热量,从液体变成固体需要释放热量到外界。当外界温度超过55℃时,这种物质由固体变成液体,吸收热量,这样开水就降温;低于55℃时,因为温差的存在,这种物质会释放热量到冰水中,自身就从液体变成固体。当然这种杯子里面必须有足够多的固液共存体。所以这种杯子其实装水的容量很少。另外,喝前摇一摇只是为了加快热量的流动,使相变速度加快。
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