快餐餐厅内座位的使用效率,是按照单位时间内应该使用的数量被实际使用的数量除,得出的结果就是快餐餐厅内座位的使用效率,例如:
1,快餐厅每日8点钟开业、到下午6点钟闭店,营业时间每天10个小时,
2,计算快餐厅每日可以接待顾客的能力,
1)快餐厅内一共有坐位30个,
2)正常情况下每个顾客用餐一次需用时间30分钟(含餐前、餐后服务员桌面整理时间),
3)快餐厅每日应该使用能力 30个坐位 * 10小时 * 每个小时 2次 = 600人次,这是理论计算的就坐率,这里不考虑有的人多耗用时间或少耗用时间
3,计算快餐厅实际使用能力,因为是快餐厅,故按照一人售票一个,统计一天共售票550次(这里就不考虑每人用餐占用的时间多少或坐位不够及闲置情况)
4,计算快餐餐厅内座位的使用效率 550人次 / 600人次 = 91.67%