一看、二摸、三捏、四闻的四步方法，就可以鉴别95%以上的皮革是否是头层牛皮。
第一步：看这是一张头层牛皮，但是纹路会有所不同，左边的纹路较大，而右边的相对较小，那是因为牛不同部位它的皮是不同的，纹路也不同，纹路也不同。上面还有细细的小毛孔。
第二步：摸
真皮的表面用手指抚摩过后的感觉是很滑爽的，而不是真皮的表面摸过去一般都是很涩的感觉，不划算，延展性也差。（我们这么说的是软牛皮，硬牛皮则要另外测试，因为硬牛皮是韧性而不是弹性，当然第一步还是适用的）。
第三步：捏
头层牛皮的延展性很好，一块长9.8cm的头层牛皮轻轻一拉即可拉至10.9cm，拉神率可达到11.22%。
由于真皮都有弹性，所以要是用手稍微压一下表面周围会有向心的皱纹皱起，轻轻一折也能看到不规则的自然皱纹。