火锅桌是指自身带有加热设备的餐桌,是火锅餐饮企业的主要“装备”。随着消费者对环保与节能认识的不断提高,节能环保的火锅桌会是市场的首选,火锅经营者在定做专业火锅桌之前,应首先确快定采取何种加热源。当前常见的火锅加热源有:炭火炉、柴火炉、瓶装煤气炉、管道燃气炉、卡式炉、酒精炉、光波炉、电陶炉、电磁炉等十余种,每种加热源都有其利弊,究竟要选择那一种加热设备,经营者应考虑以下几个方面因素,做综合取舍。(1)经营的火锅品种对火力的要求;(2)市场客户群的定位;(3)火锅店的装修档次和风格;(3)现有供电供气情况及电扩容、管气进店的费用;(4)当地消防政策;(5)自身经济实力,市面上的价钱一般是800-2000,具体看火锅桌的样式和规格,还有配置的高低。