不锈钢锅是当下锅具的主流。一般来说,这种锅具的特色是光泽度好,但是受热后很容易变色,聚热强但不均匀,所以现在市场推出了很多厚底的不锈钢合金锅。厚底不锈钢锅聚热强又均匀,可以避免菜肴熟得不均匀而影响菜肴的美味。并且这种锅具有续热保温性,它可以在锅烧到一定温度后关小火力即能达到大火功效,节省能源,热量不会很快散发浪费。
不锈钢锅具使用完后应及时清洗,清洗时可使用中性洗洁剂,用海绵或柔性洗碗布清洗;切勿使用钢丝球、去污粉或硬质百洁布清洗锅具,以免造成划伤。压力锅长期不使用时,可将锅内胶圈用食用植物油涂抹存放,以防老化。