一、定容量：
根据家里（或办公室）的人口和用水量确定电水壶的容量：人口少，用水量不多，选择小容量；相反，则可以选择大容量的电水壶。
二、定型号：
电水壶有普通电水壶（没有控温装置）、自动控温型电水壶、全自动带气压供水装置的电热水壶（水沸后可自动切断电源，或者能自动保温）三种。如果喜欢经常泡茶、煮咖啡、牛奶等，可选购单层或双层式普通电水壶或自动控温型电水壶；如果人口多，需用开水比较多，可以选购自动型或全自动带气压供水装置的电水壶。非自动式普通电水壶，或没有控温装置的单层、双层筒式电水壶，结构简单，售价便宜，容易维修，但使用不方便，水沸后需人工拔下电源插头，切断电源；自动控温型电水壶，全自动带气压供水装置的电水壶，售价比较高，维修困难，但水沸后能自动切断电源，能够自动保温，不需要人工操作和看管，使用方便，安全可靠。
三、定安全：
电水壶是带水工作的电器，选购时应特别注意其性能，选择无漏电现象，确保使用安全。电源引线接头与壶身连接应该可靠，松紧合适，装拆灵活。发热器与壶身的接口：发热器与壶身的接口应该安装牢固，密封良好，没有漏水现象。可用手轻轻拨动发热器，检查装配是否牢固，不应该有松动现象。选购全自动带气压供水装置的电水壶，应该检查开水供应按钮的锁开关是否灵活，开水供应按钮压力不宜过大，外盖、内锅、内胆等装拆应该灵活方便，密封性能良好等
四、定品牌
最好根据自身的状况，选择一线品牌的电水壶，不同生产厂家的电水壶的外观基本相似，价格相差较大，原因有以下几点：
1、品牌价值
2、材质不同：大多数的厂家都宣传自己的电水壶是食品级304#不锈钢，但是一些中小厂家使用的是工业级或者是203#不锈钢，不同的材质，使用一段时间就会体现：使用半年后，壶口处有白色水垢的，一般工业级不锈钢。
3、细节不同：大品牌的电水壶在壶嘴出水口处会有虑水网，防止水壶内的水垢等异物流入杯子内；而一般厂家的电水壶则为简单的网眼状。