1.材质必须安全、可靠。这选不锈钢和软水壶可以做到。
2.喝起来没有胶味和其他异味，这点很重要，放什么进去应该就是什么味，抵制喝出来都是一股胶味的感觉。高品质铝壶和不锈钢壶能做到。
3.结构简单，谢绝内层涂层，因为终有一日会剥落的。这个不锈钢能。
4.必须能装开水。在饭馆或向路边人家讨水喝时，经常是暖瓶里的热水或刚烧开的水，一般没有这么长的时间放凉后再装壶。有涂层铝壶、不锈钢壶都行。
5.可以装其他饮料，如茶、牛奶、果汁、咖啡等。不是高温装进去的话，透明硬胶壶、不锈钢壶都可以，但如果滚烫冲入的话，就只有选不锈钢壶了。
6.易于清洗。不锈钢最易洗净。
7.经久耐用，日久常新。不锈钢比纯铝经磕，不锈钢比塑胶经新。
8.紧急情况下，能直接放火上烧水。唯不锈钢壶能也可做到（请不要把保温壶等同于不锈钢壶，不同的概念，这里说的是单层的不锈钢单车水壶。