1. 温热的肥皂水(或者加有少量洗涤灵)把锅具洗干净并且擦干。
2. 在火上稍烤干亦可。(铸铁锅植物油的可以在火上加热烤干)
3. 锅内食物可以放置冰箱,但是至入冰箱前请确定锅具、食物已经凉了。
4. 挑选适合你的热源范围的锅具大小,使其能够让热源分布均匀充分使 用。家用一般24CM 26CM即可
5. 铸铁锅在煮食任何煎、煮、卤...的时候请用中小火烹煮,如果大火,除非是用来水煮青菜或是水煮面的时候才使用。否则容易粘锅
6. 铸铁锅 铸铁珐琅锅 任何表层处理的,均可适用在任何热源炉火上。除了瓦斯炉直火加热外,也适用于电炉、电磁炉、卤素炉、烤箱及甚至洗碗机(不能用于微波炉)。
7. 铸铁锅加热后把手会特别烫,可使用厚布的那种防热手套
8. 为了保护这款铸铁锅内层的珐琅琅层,请使用硅脂隔热、抗热塑料、木制类的锅铲、瓢等各种煮菜器具。
9. 不要把铸铁锅放在任何一没有隔热保护的桌面上,请务必让加热后的铸铁锅与摆放的桌面上有隔热保护
珐琅锅注意事项
1. 不要空锅开火烹饪
2. 锅具加热时需使用中小火,由于材质特殊,只需加热一点时间就可以均
匀的达到热度,千万不要使用大火.
3. 铸铁锅原则上正确使用是不会有油烟的,如果过度烹煮导致油烟过多时,可将锅从炉火上移开,等待冷却之后再继续使用。
4. 需注意勿让食物煮到干或在锅里干煮。(内胆黑色珐琅可以干烧)
5. 避免金属钳子或器具铲动食物或者刮或敲打边缘。
6. 锅具使用一段时间渐渐让锅具油腻或变成褐色时,请不要试图以金属刷洗,这会渐渐破坏珐琅的功能。铸铁锅有一点油质的保护反而很好。
10.铸铁植物油 或者内胆是黑锅无法煮食酸性食物例如蕃茄熬煮,因为酸性食物会导致锅生锈,但是内胆是白色珐琅的双层陶瓷及法琅包覆,能烹煮各类食物。