砧板选购有什么技巧

看色泽。
质量好的砧板，表面微呈青色，颜色一致，板心不烂不结疤，木材质地坚密耐用。如果表面呈暗灰色，有斑点或霉烂现象，则不宜选购。
看重量。
一般来说，厚度在5至6厘米的砧板，越重质量越好。太薄不但不耐用，而且使用起来容易摇晃。
看年轮。
圆心在砧板的中央或接近中央，年轮圈数多，且疏密均匀的为佳。
看大小。
大小要适中，2至3人的家庭选购直径28厘米左右的为宜；4至5人则可选购32厘米左右的。
砧板买回来后，将砧板从中心打穿一个钢笔杆大小的洞或在使用前放在浓盐水中浸泡一昼夜，可使砧板不开裂、不收缩。每次用后均应用菜刀把表面的脏物刮掉，用水洗净置于阴凉通风处，切勿放在煤炉边或在阳光下曝晒。如果出现小裂纹，用水浸泡，裂纹便可消失。

推荐竹菜板，残留少，易清洗，不易掉渣，耐用，或者好的硬木  木质菜板也不错，指标接近竹板，如  白果木（银杏木）、皂角木、桦木、曲柳木和一些硬杂木的，可以剁肉哦。

砧板选购的技巧
一、看特点。枧木砧板其树龄长，木质纤维细密而坚硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑，清洁卫生、使用寿命长。普通木砧板，常用枫木，梓木、荷木等木制成则木质较软易掉木屑。
二、看相对密度。枧木砧板木质比重大，沉于水，普通木则否。
三、看纹理。枧木砧板木为斜纹，纹理交错，普通木则否。
四、看硬度。枧木砧板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕，普通木则显。
五、听声音。枧木砧板用铁锤敲击发出如铁的叮叮当当声，而普通木则发出啪啪叭叭的声音。