燕窝能用高压锅炖吗谁了解
2024-07-07 02:11:56 (34分钟前 更新)
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最好不要 !燕窝的主要成分是粘多糖,要文火慢炖使其溶出,隔水是为了保持燕窝的浓度。用高压锅时间短不能确保有效成分的溶出,时间长会破坏有效成分。
你将减压阀除去,锅内水沸腾时很容易进入炖品的小盅,还是稀释了燕窝。一般补品都要文火慢炖,高档补品必须隔水炖。
最好不要 !燕窝的主要成分是粘多糖,要文火慢炖使其溶出,隔水是为了保持燕窝的浓度。用高压锅时间短不能确保有效成分的溶出,时间长会破坏有效成分。
你将减压阀除去,锅内水沸腾时很容易进入炖品的小盅,还是稀释了燕窝。一般补品都要文火慢炖,高档补品必须隔水炖。
无敌小猪猪侠
2024-07-07
为最大程度保护燕窝的营养成分不被破坏,炖煮燕窝必须采用“隔水炖”的方法,即泡发好的燕窝加纯净水放在一个小的陶瓷炖盅里,再放入一个大锅里(可以是不锈钢锅),往大锅里注入沸腾开水,水位只要到炖盅一半即可,使用小火炖煮,炖煮时间控制在20-30分钟为益。
隔水炖最大的好处是炖盅内汤料受热均匀,温度保持在80度左右,营养物质最大化融入汤中,而且炖盅一般有密封较好的顶盖,香气不溢出,风味更加醇厚柔和。
为最大程度保护燕窝的营养成分不被破坏,炖煮燕窝必须采用“隔水炖”的方法,即泡发好的燕窝加纯净水放在一个小的陶瓷炖盅里,再放入一个大锅里(可以是不锈钢锅),往大锅里注入沸腾开水,水位只要到炖盅一半即可,使用小火炖煮,炖煮时间控制在20-30分钟为益。
隔水炖最大的好处是炖盅内汤料受热均匀,温度保持在80度左右,营养物质最大化融入汤中,而且炖盅一般有密封较好的顶盖,香气不溢出,风味更加醇厚柔和。
苏苏湖光山色
2024-06-30
燕窝不可以用高压锅炖,燕窝是水溶性蛋白质,遇热会溶于水。一般上燕窝隔水炖。可以用瓷碗,拿一个350c.c.容量的陶瓷碗(碗等于内锅),拿个小盘当盖子盖子腕上面,以免水沸腾时沸水进入碗中。干燕窝5克冲洗洗干净后兑水250c.c直接在碗中泡发2小时后,加入自己喜欢的配料如:红枣,桂圆、花旗参、枸杞等(单一一种即可),加入适量的冰糖直接放入锅中,锅(外锅)中加水后燕窝隔水蒸,水沸腾计时30分钟即可。
希望我的回答能帮到你。
燕窝不可以用高压锅炖,燕窝是水溶性蛋白质,遇热会溶于水。一般上燕窝隔水炖。可以用瓷碗,拿一个350c.c.容量的陶瓷碗(碗等于内锅),拿个小盘当盖子盖子腕上面,以免水沸腾时沸水进入碗中。干燕窝5克冲洗洗干净后兑水250c.c直接在碗中泡发2小时后,加入自己喜欢的配料如:红枣,桂圆、花旗参、枸杞等(单一一种即可),加入适量的冰糖直接放入锅中,锅(外锅)中加水后燕窝隔水蒸,水沸腾计时30分钟即可。
希望我的回答能帮到你。
!天道酬勤!
2024-06-28
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