红外线家用燃气灶具是红外线燃气燃烧技术应用于民用灶具的产物。红外线燃气燃烧技术也称燃气辐射燃烧技术，是较新较先进的一种燃烧技术。它采用完全一次预混空气燃烧方式，由引射器通过燃气压力自然引射空气进入燃烧器腔体内，其由引射器自然引射的一次空气一般占全部所需理论空气量的105%~110%，并经完全充分的混合，在多孔燃烧辐射板的表面进行燃烧，它的燃烧基本上无可见火焰，所以又称为“无焰燃烧方式”。它与我们通常所见到的有明显可见火焰的大气式灶具明显不同，大气式灶具采用的是大气式燃烧器，其采用的是部分预混空气燃烧方式，即一部分空气来自于引射器通过燃气压力自然引射空气，一般约占所需燃烧全部空气的50%~70%，另一部分称作“二次空气”，来自于燃气燃烧过程中灶具产品的上表面。