木质菜板比较耐用，而且相比塑料菜板来说，其抗菌作用也要更强，因此很多家 庭用的都是木质的菜板。但是，木质菜板也分很多种类，消费者在购买的时候应当仔 细识别，尤其要记住乌柏木做的菜板不要购买。
这是因为乌柏木本身含有毒性，而且还会散发出一种异味，会污染食物，造成食 物在口感上的不佳，长期使用还可能使人致病。
有的家庭自己制作菜板，这就需要选择合适的木料，一些木料如杨木，硬度不 够、易开裂，使用久了开裂部分就会藏污纳垢，滋生细菌，因此也不宜用来制作菜板。 理想的菜板制作材料是白果木、皂角木、桦木或柳木。