如何做砂锅菜谁比较了解

1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆）。                                                      
2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。                                                      
3、然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。                                                      
4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。                                              
5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。                                                      
6、直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了.

你好，给你推荐我的做法。准备娃娃菜，五花肉，油面筋，油豆腐，耗油，酱油。1.将五花肉切片，冷水入锅，焯一下。娃娃菜洗净，切小段。锅内倒油，放入五花肉片，炒至金黄色，肉色阵阵。2.放娃娃菜，加入蚝油、酱油、适量油、盐。中火炒至娃娃菜变软，倒入清水，没过所有食材。3.放入油豆腐、油面筋，大火烧开后转小火炖5分钟。4.暖乎乎的炖菜出锅啦。希望对你有用

排骨什锦砂锅
用料：排骨、白菜、豆腐、海带、黑木耳、丸子、粉皮、生抽、老抽、料酒、高汤、葱、姜、八角、花椒、桂皮、枸杞、鸡精
做法：
1、将所备配菜清洗干净，切好备用。
2、排骨改刀洗净，飞水处理，再用清水冲洗干净，控水待用。
3、炒锅内放油，放入花椒炸香捞出，下入排骨翻炒均匀，烹入料酒、加入高汤、八角、葱段、姜块、生抽、老抽、大火炖开。
4、将排骨转入砂锅内改小火慢炖，放入食盐，炖50分钟左右。
6、将所备配菜依次放入砂锅炖10分钟放入鸡精即可起锅。