正常情况下,用于菜肴制作的锡纸应该是食品级“锡纸”,它的本质其实是铝箔。俗称“锡纸”的铝箔用来烤肉烤鱼,只要产品质量合格,其实比直接烧烤要安全。然而,,市场上近六成锡纸含铅量超标,且锡纸高温加热后会释放重金属元素,对大脑和肾脏会产生损伤。
质量合格的食品级“锡纸”其实不含铅,也不含锡。它是用压平压薄的金属纯铝制造的,主要用于蒸煮烧烤及包裹、盛放食物。最初的“锡纸”的确是锡造的,但随着铝价的降低,性能更优越的铝箔取代了锡箔,成为各类软包装的首选。
铝箔具有防潮、气密、遮光、耐磨蚀、保香、无毒无味等优点。据业内人士介绍,铝箔分为食品级和工业级,在制作过程中,可能会掺杂进一些金属元素的杂质。这些金属元素与铝元素结合成金属化合物,在加热情况下,单独析出的机会通常不大。如果制作工艺不过关,铝箔中所含的重金属元素多,经持续高温加热,理论上有被析出的可能。 很高兴为你解答,满意请采纳,谢谢