酒店餐具摆台有什么技巧吗

酒店餐具摆台技巧有以下这些：
1  仪表仪容  
按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服务员淡妆上岗；精神饱满，面带微笑，站姿规范；动作大方，美观轻巧，不拖不拉；头发梳理整洁，发型符合酒店要求；手、指甲干净，并要消毒。  
2  物品准备  
准备摆台需要的各种餐具、酒具和物品，餐酒具要多备1/5；所备餐、酒具无残缺、符合卫生标准和宴会使用要求，准备物品时要使用托盘，轻拿轻放。
 3  铺台布  
圆桌站在主人位的右侧(方桌站在一侧)，将折叠好的台布放在餐桌中央，将台布打开，找出台布正面朝向自己一侧的边缘，任选一种方法将台布一次铺成；要求台布中心凸缝向上，且对准正、副主人，台布四周下垂部分均等。  
4  摆放转台  
在规定的位置，将转台摆放在餐桌的中央，转盘的中心和圆桌的的中心重合，转盘边沿离桌边均匀，误差不超过1厘米，并试转转盘是否旋转灵活。  
5  摆吃盘  
从主人位开始，按顺时针方向摆吃盘定位，吃盘边沿距桌边1.5厘米，盘间距离距均匀。  
6  摆筷架、筷子  
吃盘右侧放筷架、筷子，筷尾离桌边1.5厘米  
7  摆汤碗、勺  
在吃盘左上方放口汤碗，距盘边1厘米，勺置于碗中，勺把向左。  
8  摆酒具、茶具  
吃盘右上方摆酒杯，距盘边、汤碗各1厘米  
9  叠口布花  
餐巾折花，主桌花型要分出主次，其它各桌可选择相同的花型；餐巾折花根据情况选择花型，位置摆放得当；要一次成型，形象逼真，拿褶均匀，美观大方，并符合卫生要求。  
10  摆牙签盅、调味壶、烟缸、花插
圆桌摆放，调味壶摆在餐桌的左侧，牙签盅在右侧，距转台3厘米，烟缸摆放四只，两两对称成正方形；方桌摆放，调味壶摆在餐桌的有下角，牙签盅、烟缸放在左上角；花插居桌中而放，台卡放一侧，朝向餐厅门口。  
11  摆椅子  
圆桌摆放三三两两式；方桌摆放两两一一式，对称式，椅面内沿紧贴桌布。  
注意事项  摆台操作时一律使用托盘；摆台后要检查台面摆设有无遗漏，摆放是否规范、符合要求。

你好，
摆台分中餐摆台和西餐摆台。
中餐摆台：先洗手，再按一定的顺序摆，将椅子定位左手托盘，用右手摆放。
1.摆盘：从主人座位开始，沿顺时针方向定盘，与桌边1cm，盘与盘之间距离相等。
2.摆筷架和筷子：筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。
3.口汤碗和条羹：口汤碗放摆在餐盘的左前方，距餐盘1cm，将条羹放在口汤碗内，条羹把向左。
4.摆酒具：中餐宴会用三个杯子，葡萄酒杯，白酒杯和水杯。先将葡萄酒杯摆在吐丝盘的正前方，酒杯摆在右葡萄杯的右边，水杯摆在葡萄杯的左侧，距葡萄酒杯1cm，三杯横向成一直线，并在水杯中摆上折花。
5.摆公用餐具；在正付主人之间的酒具前方放一筷架，放上筷子，筷子的手持端向右。
6.摆牙签。
7.摆烟缸、火柴：烟缸摆在正付主人的右边。
8.摆菜单：摆在正付主人筷子的旁边，也可竖立摆在主人的水杯旁边。
9.再次整理台面，调整底子最后放上花瓶以示结束。
希望我的回答对您有所帮助！

这个要具体区分是几星级别的，一般3.4星的就是茶杯，汤碗，碟子，汤匙，筷子，当然还有放筷子的那个东东-不知道叫什么名字，还有茶，有的还会放上酒杯。不知道对不对，全不全，我看见的就这些了。