现在不粘锅涂料基本上分三类:一类是水性不粘氟碳涂料,主要是由PTFE提供不粘性。另两类是这几年才兴起的陶瓷涂料,钻技渗透层(又称无涂层)
水性不粘涂料的不粘性非常好,但是缺点就是硬度不高,硬度达到2H就很不错了(德国铅笔),而且耐磨性能有限。国内生产的不粘锅基本上都是出口欧美的铝或不锈钢煎锅,用在国内最多的就是电饭煲内涂。高档产品一般都采用三层系统,耐磨性较两层系统更好。但是由于前几年出现媒体报道PTFE可能致癌;
所以陶瓷涂料应运而生,最大的卖点就是不含PTFE,而且硬度很高,可以达到5H以上,耐温好,可以耐400度高温。不过,缺点就是长效不粘性不佳,用两三个月就开始粘锅了,而且施工不方便。目前陶瓷涂料做的最好的是韩国公司。
钻技渗透层不粘锅的卖点是耐用、稳定、不含PTFE,拥有超强不粘效果,高温空烧不变形、不变色,此类型不粘锅一般能用三年以上。高端不锈钢材质的可以用钢铲,使用寿命是铝的两倍以上;钻技渗透层做的最好的也是韩国生产的。