明档厨房还可以啊,明档厨房非常的不错,为厨师在明档间进行扒、烤、煎、炸、煮等烹饪的工作空间,但这种开放的与日式铁板烧的带有表演性质的烹调方式有本质的区别,从布局上、设计上、规模上、艺术感染力上能体现出一个酒店的档次与 实力,从菜品的新鲜度、色泽、选料、搭配、刀工、造型、器具、艺术、位置、价格、亮度、卫生等各个点滴上能反映出厨房对菜品高度,疯狂追求的程度和严格的态度,)明档是营 销的战场和菜品营养搭配的基地,从中能反映出企业,提倡健康饮食和引导客人消费的高尚姿态,也能很好的找出市场营销的规律和变化,明档综合水平的高低影响着营业额的高低,明档是厨房对菜品抓精做细,上高度,快速度的一个突破口,经过严格有效的管理后,能加强和提高厨师的业务水平,和综合素质,也能以点带面的反映出厨房哪个环节出问题了,做到及时调整纠正,明档厨房非常的不错,性价比非常的高