哪位有厨房配料大全

(1)建材类        地砖、墙砖、吊顶、橱柜    
 (2)灯具类        主灯、射灯、橱柜灯    
 (3)电器类    灶具、油烟机      
(4)五金类        水槽、水槽龙头、地漏、门锁、门吸、合页、开关面板、电源插座、角阀
在厨房装修注意事项中，为大家从灯光、橱柜、管道、材质等等地方做了详细的分析。厨房装修注意事项中，做到以上说的几点，让你厨房无忧，生活无忧。

1、咸味
咸味调味品有盐、酱油、酱类制品。对一些肾脏患者，在生活中不能用食盐，可以苹果酸钠，谷氨酸钾代用。
2、甜味
甜味调味品有：食糖（包括白糖、红糖）蜂蜜、饴糖、冰糖等。
3、酸味
食醋、番茄酱、变质的酱油和酒都可以作为酸味调味剂。
4、辣味
辣椒的辣味主要是辣椒碱；胡椒的辣味是辣椒碱和椒脂；生姜的辣味主要是姜油酮、姜辛素；葱蒜的辣味主要是蒜素。
5、鲜味
味精、鸡精、虾子、蚝油、虾油、鱼露等都有鲜味，虾子，蚝油，鱼露的呈鲜成份是各种、酰胺、氨基酸，味精是谷氨酸钠，鸡精是肌苷酸钠。
6、香味
香味调味品有茴香、桂皮、花椒、料酒、香糟、芝麻油、桂皮酱、酱油、丁香花、玫瑰花等。
7、苦味
苦味来源于茶叶碱、可可碱，咖啡碱等生物碱有酮类化合物。粗盐中含有氯化镁，硫酸镁等也具有苦味。苦味食不知所云有茶、咖啡、苦瓜、莲蕊等。

你好，厨房配料大全具体如下：
液状调味料：
　　料酒：调味作用主要为去腥、增香。
　　酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。
　　蚝油：蚝油本身很咸，可以加糖稍微中和其咸度。
　　沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。
　　麻油（香油）：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，可加入以增添香味。
　　米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。
　　辣椒酱：红辣椒磨成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。
　　甜面酱：本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。
　　辣豆豉：以豆豉调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。
　　芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。
　　蕃茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。
　　醋：乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。
　　鲍鱼酱：采用天然鲍鱼精浓缩制造而成，适用于：煎、煮、炒、炸、卤……等等。
固态调味料
　　盐（低钠盐）：烹调时最重要的味料。其渗透力强，适合腌制食物，但需注意腌制时间与用量。
　　糖：红烧及卤菜中加入少许糖，可增添菜肴风味及色泽。
　　味精：可增添食物之鲜味。尤其加入汤类共煮最适合。
　　发粉：加入面糊中，可增加成品之膨胀感。
　　面粉：分为高、中、低筋三种。制作面糊时以中筋面粉为区。用于沾粉油炸时则具著色功能。
　　甘薯粉：多用于油炸物之沾粉。亦可作为芡粉。
　　生粉：为芡粉之一种，使用时先使其溶于水再勾芡，可使汤汁浓稠。此外，用于油炸物的沾粉时可增加脆感。用于上浆时，则可使食物保持滑嫩。
　　小苏打粉：以适量小苏打腌浸肉类，可使肉质较松滑嫩。